Sugar Rush: марсала и итальянский торт «Капрезе» с воздушными сливками
Free Friday Tasting для сладкоежек! Заходите на десерт в винотеку WineState 21 июня
21 июня на традиционной Free Friday Tasting в винотеке WineState пройдет дегустация итальянских десертов: сладкое крепленое вино марсала из одноименного города на Сицилии и торт с острова Капри, поданный с воздушными сливками.
В блюде нет традиционной пшеничной муки, зато есть миндальная, типичная для кухни южной Италии. Говорят, что такой рецепт мог появиться только по счастливой случайности. В легендах о «Капрезе» упоминается и итальянская мафия, и наследные принцы Неаполя и даже австрийская аристократия. Ведь торт напоминает австрийский «Захер», однако имеет совершенно другую консистенцию: воздушную.
И если «Капрезе» придумали в двадцатом столетии, то вот сладкое вино из Марсалы таким, как мы его знаем, известно еще с 18 века! Старейший семейный производитель марсалы на сегодня – винодельня Baglio Curatolo Arini («Бальо Куратоло Арини»), основанная в 1875 году. Их вино Vito Curatolo Arini Dolce Ambra Fine Marsala («Вито Куратоло Арини Дольче Амбра Фине Марсала») производится по классической технологии, где смешивается базовое вино, мистелла из свежего виноградного сусла и дистиллята и сладкий мосто котто из уваренного виноградного сока, а затем ассамбляж проводит полтора года в дубовых бочках.
У вина насыщенный аромат изюма, фиников, инжира и кураги, бархатистый и теплый вкус с тонами спелых фруктов, орехов и карамели и долгое послевкусие с нотами сухофруктов.
Эксперт по гастрономическим сочетаниям и управляющая винотеки WineState Антонина Шевалье напоминает, что правильная винная пара к сладкому блюду – еще более сладкое вино. Приходите 21 июня в винотеку WineState и убедитесь сами!
Дегустация проходит с 14:00 и пока вино и блюдо остаются в наличии.
В блюде нет традиционной пшеничной муки, зато есть миндальная, типичная для кухни южной Италии. Говорят, что такой рецепт мог появиться только по счастливой случайности. В легендах о «Капрезе» упоминается и итальянская мафия, и наследные принцы Неаполя и даже австрийская аристократия. Ведь торт напоминает австрийский «Захер», однако имеет совершенно другую консистенцию: воздушную.
И если «Капрезе» придумали в двадцатом столетии, то вот сладкое вино из Марсалы таким, как мы его знаем, известно еще с 18 века! Старейший семейный производитель марсалы на сегодня – винодельня Baglio Curatolo Arini («Бальо Куратоло Арини»), основанная в 1875 году. Их вино Vito Curatolo Arini Dolce Ambra Fine Marsala («Вито Куратоло Арини Дольче Амбра Фине Марсала») производится по классической технологии, где смешивается базовое вино, мистелла из свежего виноградного сусла и дистиллята и сладкий мосто котто из уваренного виноградного сока, а затем ассамбляж проводит полтора года в дубовых бочках.
У вина насыщенный аромат изюма, фиников, инжира и кураги, бархатистый и теплый вкус с тонами спелых фруктов, орехов и карамели и долгое послевкусие с нотами сухофруктов.
Эксперт по гастрономическим сочетаниям и управляющая винотеки WineState Антонина Шевалье напоминает, что правильная винная пара к сладкому блюду – еще более сладкое вино. Приходите 21 июня в винотеку WineState и убедитесь сами!
Дегустация проходит с 14:00 и пока вино и блюдо остаются в наличии.
Vito Curatolo Arini Dolce Ambra Fine Marsala DOP Baglio Curatolo Arini
ВИТО КУРАТОЛО АРИНИ ДОЛЬЧЕ АМБРА ФИНЕ МАРСАЛА DOP БАЛЬО КУРАТОЛО АРИНИ
Вино - белое, сладкое
Тип вина - креплёное
Регион - Сицилия, Италия
Производитель - Baglio Curatolo Arini
Состав - грилло, катаратто, инзолия
Аппелласьон - Marsala DOС
ОРГАНОЛЕПТИКА
Вино темно-янтарного цвета. Насыщенный аромат изюма киш-миш, фиников, инжира, кураги. Вкус бархатистый и теплый, с тонами сладких спелых фруктов, орехов, карамели и долгим гармоничным финишем с нотой сухофруктов.
Вы можете посмотреть подробную информацию, а также оформить предзаказ этого вина на сайте нашего партнёра L-Wine.ru
18 июня/ 2019
Читайте также:
Автор: winestate