Сайт содержит информацию для лиц совершеннолетнего возраста. Сведения, размещённые на сайте, не являются рекламой, носят исключительно информационный характер, и предназначены только для личного пользования. Подробнее на winestate.ru
Да, мне больше 18 лет.
WineState Experience: благородный пино нуар и грибы с пряными травами
23 августа попробуйте самые тонкие красные вина из Бургундии, Чили и Новой Зеландии
23 августа пятничная дегустация WineState Experience будет посвящена самому тонкому красному сорту – пино нуару. Попробуйте классический пино нуар из Бургундии и сравните со стилями Нового Света: Чили и Новой Зеландии.
Покупая сет из двух благородных французских вин за 680 руб., вы также получите специально подобранное гастрономическое сопровождение от нашего эксперта и управляющей винотеки WineState Антонины Шевалье, и еще два бокала вина из регионов Нового Света мы предложим вам в качестве комплимента.
Первая пара: пино нуар 2016 года со старых лоз из Нюи-Сен-Жорж от Domaine Daniel Rion & Fils с выдержкой в дубе и Monthelie от еще одного уважаемого хозяйства Бургундии: Pierre Bouree Fils в Жевре-Шамбертен. Это харизматичные вина с севера региона, из Кот де Нюи. Первое очарует вас ароматами черешни и жасмина, влажного меха и древесного дыма, второе понравится фруктовым букетом из красных ягод с пряным послевкусием. Оно проходит ферментацию, а затем и 18-месячную выдержку, во французских дубовых бочках под действием природных дрожжей, и не осветляется перед розливом. Сравните, как эти вина проявят себя в сочетании с картофельной запеканкой с грибами и пряными травами со сливочно-грибным соусом. Ведь грибной вкус считается одной из самых классических пар к пино нуару, который и сам наполнен ароматами леса.
Перемещаясь в Новый Свет, оцените Corralillo из Долины Сан Антонио в Чили. Этот пино нуар провел 11 месяцев во французском дубе и подкупает своими мягкими танинами, яркой кислотностью и ароматами клубники, малины, черники и пряностей в букете. Семья Матетич производит свои вина согласно органическим и биодинамическим принципам, поэтому ферментация также проводилась на диких дрожжах. Его компаньон – пино нуар из Мальборо. И хотя виноделие в Новой Зеландии очень молодо, их красные уже завоевали мировую популярность. Сочное, зрелое вино от Rapaura Springs родилось на виноградниках с родниковой водой и демонстрирует ароматы зрелой вишни и сладких лесных ягод, а сама компания имеет статус «Производитель года» по результатам лондонского конкурса International Wine & Spirit Competition.
Приходите 23 августа в винотеку WineState за изысканным удовольствием – дегустацией пино нуара, самого сложного и интересного красного сорта в мире.
Дегустация проходит с 16:00. Стоимость дегустационного сета из двух бургундских вин – 680 руб., еще два вина и гастрономическое сопровождение – комплимент от винотеки WineState.
Красное, сухое, тихое вино Регион - Бургундия, Франция Производитель - Domaine Daniel Rion & Fils Состав - пино нуар Аппелласьон - Nuits-Saint-Georges AOС
ОСОБЕННОСТИ Традиционная винификация. Выдержка в дубовых бочках не менее 12 месяцев.
ОРГАНОЛЕПТИКА Сияющий рубиновый цвет средней насыщенности. Харизматичный букет с оттенками черешни и жасмина, влажного меха, древесного дыма. Потрясающая, яркая кислотность и жевкие танины создают шелковистую,тугую текстуру. Во вкусе такое же ароматное, завораживающее, как и в носе.
СОЧЕТАЕМОСТЬ Жареное красное мясо, небольшая дичь (заяц, перепелка), домашняя птица, а также не слишком ароматные сыры.
Красное, сухое, тихое вино Регион - Бургундия, Франция Производитель - Pierre Bouree Fils Состав - пино нуар Аппелласьон - Monthelie AOС
ОСОБЕННОСТИ Ручной сбор урожая. Ягоды мягко отжимают в пневматическом прессе, сусло на несколько дней оставляют для натуральной углеродной мацерации. 21-дневная алкогольная ферментация проходит в дубовых бочках под действием природных дрожжей. За ней следует малолактическая ферментация. Вино 18 месяцев выдерживается в ранее использовавшихся бочках из французского дуба. Перед розливом вино не осветляют.
ОРГАНОЛЕПТИКА В аромате преобладают оттенки красных фруктов и ягод. Вино отличается сухим сбалансированным фруктовым вкусом с отлично сбалансированной кислотностью. Длительное послевкусие с тонами специй.
СОЧЕТАЕМОСТЬ Великолепно сочетается с красным мясом, рагу, различными сырами, а также с блюдами из птицы и свинины.
Corralillo Pinot Noir San Antonio Valley DO Matetic
Красное, сухое, тихое вино Регион - Долина Аконкагуа, Чили Производитель - Matetic Состав - пино нуар Аппелласьон - San Antonio Valley DO
ОСОБЕННОСТИ Ручной сбор урожая в небольшие ящики. После доставки на винодельню урожай охлаждают и тщательно перебирают, а затем целые грозди прессуются. Мацерация при низкой температуре проходит в течение 7 дней, затем ферментация на диких и культивируемых дрожжах. Выдержка во французских дубовых бочках в течение 11 месяцев.
ОРГАНОЛЕПТИКА Вино интенсивного рубинового цвета. В аромате тона клубники, малины, черники, пряностей. Вкус насыщенный, с элегантными танинами, яркой кислотностью и продолжительным сочным послевкусием.
СОЧЕТАЕМОСТЬ Рекомендуется подавать к блюдам из жирной рыбы, ризотто, блюдам с выраженной остротой.
Красное, сухое, тихое вино Регион - Мальборо, Новая Зеландия Производитель - Rapaura Springs Состав - пино нуар Аппелласьон - Marlborough
ОСОБЕННОСТИ Ручной сбор урожая. Отбор ягод. Мягкое прессование пневматическим прессом. Терморегулируемая алкогольная ферментация при низких температурах в емкостях из нержавеющей стали.
ОРГАНОЛЕПТИКА Рубиновый цвет. Сложный благородный аромат с оттенками сочной темной вишни, малины и пряностей. Во вкусе демонстрирует тонкий баланс зрелых танинов, пряных специй и сладких ягод. Отличная структура и гладкое элегантное послевкусие.
СОЧЕТАЕМОСТЬ Рекомендуется подавать при температуре +14°С…+16°С к пряным овощным блюдам, основным блюдам из красного мяса и дичи, с добавлением грибных соусов и пряных трав, например к медальону из оленины с соусом из белых грибов, говяжьему антрекоту с соусом борделез (entrecote a la Bordelaise), тарту из свеклы и козьего сыра.