Меню
5 идеальных гастрономических пар для мальбека от Антонины Шевалье
Авторская колонка управляющей винотеки WineState к Международному дню мальбека, который отмечают 17 апреля
17 апреля – Международный день мальбека, который отмечают во всем мире с 2011 года по инициативе аргентинских виноделов. Управляющая винотеки WineState Антонина Шевалье в своей авторской колонке рассказывает, чем интересен этот сорт, а также предлагает пять интересных гастрономических пар для этого вина.
Мальбек можно назвать дипломатом: он умеет «договариваться» с самыми рискованными на первый взгляд гастрономическими сочетаниями, делает это легко и красиво. Мальбек – один из немногих, а возможно и единственный сорт, который составляет прекрасную пару сырам с голубой плесенью. Как это работает? Все очень просто, секрет кроется в их противоположности. Яркий вкус сыра оставляет долгое послевкусие, а теплая обволакивающая структура мальбека буквально укутывает в бархат пикантный и немного колючий характер сыра.

Не смотря на «дипломатичность» мальбека, не стоит сочетать его с зелеными овощами, это правило работает со многими красными винами. Зато овощи-гриль вроде баклажана или сладкого перца в сочетании с коричневым соусом эспаньоль отлично дополнят мальбек.

Мальбек Antucura Barrandica и бургер «Блю Чиз»


Деликатному мальбеку из Мендосы требуется яркая пара, способная пробудить в нем «аргентинскую страсть». Сочный бургер «Блю Чиз» прекрасно с этим справится!
Antucura Barrandica Malbec Selection Mendoza
АНТУКУРА БАРРАНДИКА МАЛЬБЕК CЕЛЕКШН МЕНДОСА
Вино - красное, сухое
Тип вина - тихое
Регион - Мендоса, Аргентина
Производитель - Bodega Antucura
Состав - мальбек

ОРГАНОЛЕПТИКА
Глубокий пурпурный цвет. В насыщенном букете чувствуются оттенки спелой вишни, малины и сливы, которые дополняются нежными ванильными и шоколадными нотами. Вкус фруктовый, чистый и свежий, с длительным мягким послевкусием.

Вы можете посмотреть подробную информацию, а также оформить предзаказ этого вина на сайте нашего партнёра L-Wine.ru
Clos Triguédina и каре ягненка с соусом демиглас

Ассамбляж мальбека с мерло и танна из знаменитого апелласьона Каор отличается определенной консервативностью. Чтобы избавиться от чрезмерной строгости, предлагаю дополнить это пряное и сухое вино сочным мясом с французским соусом демиглас.
Clos Triguédina
КЛО ТРИГЕДИНА
Вино - красное, сухое
Тип вина - тихое
Регион - Юго-Запад, Франция
Производитель - Domaine Jean-Luc Baldès
Состав - мальбек, мерло, танна

ОРГАНОЛЕПТИКА
Вино очень насыщенного рубинового цвета с багряными оттенками. Вкус сложный, глубокий с очень продолжительным пряным фруктово-ягодным послевкусием.

Вы можете посмотреть подробную информацию, а также оформить предзаказ этого вина на сайте нашего партнёра L-Wine.ru
Мальбек Luca и стейк филе-миньон

Этому элегантному вину с насыщенными ароматами спелой черешни, вишни, сливы и оттенками специй и какаоне нужно многого – достаточно лучшего. А что может быть лучше стейка из высококлассной говяжьей вырезки?
Luca Malbec
ЛУКА МАЛЬБЕК
Вино - красное, сухое
Тип вина - тихое
Регион - Мендоса, Аргентина
Производитель - Luca Winery
Состав - мальбек

ОРГАНОЛЕПТИКА
Вино темно-рубинового цвета. Обладает насыщенными ароматами спелой черешни, вишни, сливы с оттенками специй и какао, округлым, хорошо структурированным вкусом с очень продолжительным ярким послевкусием.

Вы можете посмотреть подробную информацию, а также оформить предзаказ этого вина на сайте нашего партнёра L-Wine.ru
J. Bouchon Malbec Reserva Maule и перепелка-гриль со сливовым соусом

Перепелка-гриль отличается нежной текстурой, которая подчеркнет элегантность мальбека, но не перетянет акценты на себя, а сладость сливового соуса даст дополнительную сочность нашем дуэту.
Malbec Reserva Maule DO J. Bouchon
МАЛЬБЕК РЕЗЕРВА МАУЛЕ DO Х. БУШОН
Вино - красное, сухое
Тип вина - тихое
Регион - Долина Мауле, Чили
Производитель - Viña J. Bouchon
Состав - мальбек

ОРГАНОЛЕПТИКА
Блестящий красно-рубиновый цвет. Аромат раскрывается тонами темных фруктов и ягод, дополненных притягательными нотками дубленой кожи, специй и табака. Яркий фруктово-ягодный вкус с легкими танинами и хорошей структурой. Мягкое фруктовое послевкусие средней длины.

Вы можете посмотреть подробную информацию, а также оформить предзаказ этого вина на сайте нашего партнёра L-Wine.ru
Мальбек Coleccion Privada и ассорти закусок

Прекрасное вино, чтобы начать вечер с друзьями! Охладите вино до 12 градусов, разлейте в бокалы, а в качестве закуски предложите гостям вяленую оленину, жареный на гриле бекон, овощи-гриль, ассорти сыров с голубой плесенью, фермерский террин (или просто домашний мясной рулет), свежий хрустящий багет.
Coleccion Privada Malbec Mendoza Bodega Navarrо Correas
КОЛЕКСЬОН ПРИВАДА МАЛЬБЕК МЕНДОСА БОДЕГА НАВАРРО КОРРЕАС
Вино - красное, сухое
Тип вина - тихое
Регион - Мендоса, Аргентина
Производитель - Bodega Navarro Correas
Состав - мальбек

ОРГАНОЛЕПТИКА
Вино интенсивного рубинового цвета, с ароматами спелых слив и свежих фиалок. Среднее тело и округлые танины продолжаются легким и фруктовым финишем.

Вы можете посмотреть подробную информацию, а также оформить предзаказ этого вина на сайте нашего партнёра L-Wine.ru
Закрыть
Laherte Freres Les 7
ЛАЭРТ ФРЕР ЛЕ 7
Вино - белое, брют
Тип вина - игристое
Регион - Шампань, Франция
Производитель - Laherte Freres
Состав: шардоне, менье, пино блан, пти мелье, пино нуар, пино гри, арбан
Аппелласьон - Champagne AOP

ОРГАНОЛЕПТИКА: «Мощные ароматы экзотических фруктов, бриошей, закопченных камней и жареного апельсина. Глубокий богатый выразительный вкус, предлагающий многогранные тона фруктового сада, косточковых фруктов и едва различимую минеральность. Одновременно богатый и энергичный». Stephen Tanzer

Вы можете посмотреть подробную информацию, а также оформить предзаказ этого вина на сайте нашего партнёра L-Wine.ru
16 апреля/ 2019

Читайте также:
Автор: winestate