Марсала Marsala Superiore Sweet Ambra Marsala DOC Carlo Pellegrino 0.75л

Сбор винограда и его тщательная сортировка стали первым этапом производства. Далее начинается создание базового вина, которое подвергается алкогольной ферментации при оптимальной температуре 20-22°C. Для приготовления mistella (мистелла) используется свежий несброженный виноградный сусло, смешанный с дистиллятом. Для производства mosto cotto (мосто котто) виноградный сок уваривается до утолщения на треть, чтобы повысить содержание сахара. Затем применяется техника concia (конча), объединяющая базовое вино, mistella и mosto cotto с учетом конечной классификации в зависимости от уровня сахара. Дальнейший этап включает выдержку в дубовых бочках не менее 2 лет, что придает вину особую насыщенность и аромат. После этого проводится стабилизация и фильтрация для сохранения качества и чистоты напитка. В итоге получается уникальное вино, которое готово к дегустации и наслаждению.

История семьи Карло Пеллегрино началась в далеком 1880 году, когда Паоло Пеллегрино воплотил свою мечту и основал первую винодельню на Сицилии. Его жена, Джозефина Деспань, стала первой женщиной, которая приняла на себя руководство винодельней и сумела значительно улучшить качество вин Pellegrino, сделав их одними из самых престижных на острове. Вместе с мужем, Джозефина приносила на Сицилию знания, полученные от своего отца - французского энотехника, Оскара Пьера Деспаня. Сегодня шестое поколение семьи продолжает традицию и стремится раскрыть весь потенциал плодородной сицилийской земли, создавая изумительные терруарные вина. Виноградники компании расположены на четырех поместьях между Marsala и Trapani, каждый из которых предлагает уникальные условия для выращивания различных сортов винограда. Винодельня работает строго по органическим принципам, сохраняя природу и уникальность местного ландшафта. Миссия семьи Пеллегрино остается неизменной - представлять великое будущее сицилийского виноделия, сохраняя при этом любовь и уважение к родной земле. Они продолжают идти по пути, заложенному Паоло Пеллегрини, и верят в то, что их вина будут радовать ценителей качественного виноделия еще на протяжении многих лет.

Виноградные плантации находятся в двух итальянских городах - Марсале и Мадзара-дель-Валло в области Трапани. Почвы здесь разнообразные: от известково-глинистых до песчаных с примесями глины. Воздействие средиземноморского климата ощущается в теплых зимах и крайне знойных, ветреных летах.