Игристое вино и шампанское Asti DOCG Dolce Batasiolo 2022 0.75л

Сбор урожая вручную. Тщательный отбор и сортировка лучших плодов. Отделение гребней. Нежное прессование. Плавное охлаждение сусла до 0°C. Ферментация в специальной герметичной стальной емкости продолжается до достижения 7% содержания алкоголя, после чего процесс брожения прекращается за счёт холода. Розлив производится под контролем давления.

В 1978 году семья Долиани приобрела историческую винодельню Киола в знаменитом регионе Пьемонт. Они объединили семь "beni" - винодельческих имений, виноградники которых занимали площадь 107 гектар. Многие посчитали их безумцами из-за инвестиции в непопулярные в то время виноградники Ланге. Но их двигала любовь к винограду и инстинкт потомственных виноделов. Винодельня Долиани находится в городе Ла Морра, в долине, окруженной амфитеатром виноградников, издавна известной как Батазиоло, откуда произошло название винодельческой компании Batasiolo. Семья Долиани придерживается местных традиций: они используют большие славонские бочки и придерживаются традиционного метода длительного выдерживания вин. Они не увеличивают плотность посадки виноградников свыше 4000-4500 лоз на гектар, зная, что лозы неббиоло не должны страдать излишне, и не практикуют чрезмерное обрезывание зеленых гроздей, оставляя на каждом растении до 2 кг. Они также создали питомник для собственного посадочного материала. Сегодня Долиани являются одними из крупнейших землевладельцев в регионе. Batasiolo владеет 160 гектарами земли, 9 виноградниками, включая 5 крю в Бароло, а также более 500 бочек. Опытные виноделы Оресте Доглиани и Паоло Пронзато ответственны за создание уникальных вин, отражающих душу виноградников. В их работе ключевую роль играет симбиоз природы, традиций и современных инноваций.

Грунты: песок и известняк имеют древнее морское происхождение.