Вино Battle of Bosworth Chardonnay McLaren Vale Battle of Bosworth Wines 2017 0.75л, №43185

Сбор урожая производится вручную, а затем ягоды мягко раздавливаются с помощью специального пневматического корзиночного пресса. Далее, происходит алкогольная ферментация при температуре 10-30°С во французских дубовых бочках объёмом 300 литров (hogshead) в течение двух недель на диких дрожжах. Часть процесса также включает частичную малолактическую ферментацию, которая составляет 20% от общего объема. Затем вино выдерживается в этих же бочках в течение 6 месяцев, а затем переливается в бутылки для дальнейшей выдержки в течение 4 месяцев перед выпуском на рынок.

Battle of Bosworth Wines - это уникальное винодельческое предприятие, расположенное на склонах южной горной цепи Mount Lofty Ranges, с видом на залив Сент-Винсент в самом сердце Долины МакЛарен в Южной Австралии. Эта усадьба была основана в начале 1970-х годов Питером и Антеей Босвортами, чья семья занималась выращиванием винограда еще с XIX века. В 1995 году их сын, Йох Босворт, взял на себя руководство хозяйством и начал переходить к органическому методу виноградарства. В настоящее время на территории около 50 акров засажены сорта шираза, каберне совиньон, шардоне, совиньон блан и вионье, которые полностью соответствуют стандартам органического производства в Австралии. Основанные в 2001 году Йохом и Луизой Хемсли-Смит, Battle of Bosworth Wines получили свое название в честь знаменитого сражения, произошедшего в 1485 году на Босвортском поле в Лестершире, между армией Ричарда III и войсками Генриха Тюдора. Благодаря постоянному духу экспериментаторства, который присущ владельцам хозяйства, уделяющим внимание традиционным методам виноделия и органическому виноградарству, Battle of Bosworth Wines создают вина с неповторимым характером, отражающим чистоту, целостность, текстуру и аромат местных виноградников.

Климат Средиземноморья характеризуется своей умеренностью и влажностью, что является благоприятным для виноградников. Почвы здесь глинистые и отлично дренированные, что способствует здоровому росту винограда. Для поддержания баланса виноградника и борьбы со вредителями между рядами устанавливаются саусепы, которые также известны как "Сметанное дерево". Виноградники в этом регионе имеют возраст до 30 лет, что говорит о их зрелости и высоком качестве урожая. Общая площадь виноградника составляет 3,48 гектара, а выход сусла составляет 43 галлона на гектар. Все эти факторы в совокупности создают идеальные условия для производства качественного и ароматного винограда, который так ценится на рынке.