Ром Bayou Single Barrel 0.7л, №75847

Ром подвергается дистилляции в медных перегонных кубах и затем выдерживается в американских дубовых бочках, которые ранее использовались для хранения бурбона, в течение 2,5 лет по методу Солера. Бочки укладывают одна на другую с тщательным расчетом так, чтобы образовалась вертикальная пирамида. Самые старые бочки помещаются внизу, на землю, чтобы сохранить их уникальные характеристики и вкус. При розливе рома по бутылкам первой выбирают самую старую бочку, из которой напиток выливается первым. После того, как бочка полностью опустеет, ее содержимое переливают в следующую старую бочку, и так продолжается по цепочке, пока не дойдут до верхней бочки. Последнюю бочку наполняют свежим ромом, чтобы поддерживать постоянный цикл выдержки. Все процессы розлива напитка по бутылкам выполняются вручную, что придает рому особую заботу и внимание к деталям.

В 2011 году Тим Лайтел, Скип Кортезе и Трей Лайтел объединили усилия и основали компанию Louisiana Spirits (Луизиана Спиритс) в штате Луизиана, США. Основная задача братьев Лайтел и Скипа Кортезе заключалась в создании качественного рома из местного сахарного тростника. Тим и Скип уже более 12 лет занимались проектами по защите окружающей среды от загрязнений. Тим вносит свой экологический опыт в руководство компанией, в то время как Скип успешно развивал стартапы в области инженерной экологии. Трей, обладая опытом продаж и маркетинга более 25 лет, также имеет опыт работы в сфере производства спиртных напитков. В настоящее время Louisiana Spirits активно строит новый современный спиртзавод в Лакассине. Здание площадью 18 тысяч квадратных футов будет включать в себя винокурню, хранилище для бочек, линию розлива, офисы, сувенирный магазин и галерею.