В начале своего пути компания Sazerac (Сазерак) была связана с напитком! Антуан Пейхо, креольский эмигрант, управлял аптекой на Королевской улице во Французском квартале Нового Орлеана в далеком 1838 году. Он не только был опытным аптекарем, но еще и талантливым барменом. В один прекрасный вечер на вечеринке в своей аптеке он придумал смесь бренди, абсента и таинственных травяных отваров для гостей. Этот коктейль после стал знаменитым под названием «Сазерак», пользуясь популярностью не только в Новом Орлеане, но и в других лучших заведениях города.
В 1850 году Сьюэлл Тейлор, владелец бара на Биржевой аллее, начал приготовление коктейля исключительно с бренди Sazerac de Forge et Fils, поскольку был его эксклюзивным импортером. Бар он назвал Sazerac, таким образом, и название коктейля также звучало очень почетно. В 1869 году бар купил Томас Х. Хэнди, который затем стал активно приобретать бренды алкогольных напитков. Он выкупил права на Peychaud's Bitters в 1873 году, а в конце 1890-х годов его компания стала разливать коктейль Sazerac в бутылки, используя уже канадское ржаное виски вместо бренди. Бывший секретарь Хэнди, С. Дж. О'Рейли, впоследствии основал свою компанию под названием Sazerac. С тех пор, за исключением периода, когда был действующий запрет на алкоголь, компания Sazerac продолжила расширять свой ассортимент алкогольных напитков.
Сегодня Sazerac - это независимая американская компания, объединяющая множество известных брендов алкоголя и производственных площадок в Америке, Канаде и Великобритании, среди которых Buffalo Trace Distillery, A. Smith Bowman, Glenmore Distillery, Barton, Fleischmann, Medley и Mr. Boston.
Коктейль Southern Comfort с мягким сладковатым вкусом на основе высококачественного виски был создан М. В. Хероном в 1874 году в Новом Орлеане, где каждая улица - место для вечеринок, и праздник продолжается бесконечно.