Вино Brezza di Ponente Rosso Terre Siciliane IGT Sallemi 2018 0.75л, №100180

Урожай собирают вручную, проводят тщательную сортировку и удаление стеблей. Затем следует краткая мацерация в бетонных резервуарах в течение 36 часов, после чего идет мягкое прессование. Ферментация происходит с использованием натуральных дрожжей. Вино выдерживается не менее года в старых дубовых бочках.

Семейное хозяйство Гiovanni Sallemi (Джованни Саллеми) является символом истинной преданности земле и уважения к старинным обычаям. С самого детства Гiovanni был проникнут в мир виноделия: уже в возрасте четырех лет он помогал отцу измельчать виноград собственными руками. Виноградники семьи Sallemi были заложены в 1970-х годах в живописной деревне Кальтаджироне, на южных склонах с глинистыми и песчаными почвами. Сбор урожая 2015 года позволил Giovanni Sallemi начать бутилирование своих вин, что принесло ему признание далеко за пределами Сицилии. Продолжая традиции своего ушедшего отца, Гiovanni сохраняет натуральный подход к виноделию: использует только органические удобрения, ручной сбор винограда и местные дрожжи для брожения. Вино Sallemi выдерживается в старинных дубовых бочках и стальных емкостях. С 2022 года хозяйство Giovanni Sallemi также получило органическую сертификацию, что делает его ближе к ценителям, разделяющим желание Гiovanni сохранять природу и уважать наследие виноградной лозы.

Виноградные лозы произрастают в чудесной Сицилии. Здесь они находятся на южном склоне, где почвы сочетают в себе глинистые и песчаные составляющие.