Вино Cabernet Piave DOC Italo Cescon 2020 0.75л

В сентябре, на третьей неделе, мы собираем урожай вручную. После тщательного размола ягод, мы проводим холодную предферментационную мацерацию в течение 4-5 дней. Затем следует алкогольная и малолактическая ферментация, которые длится 20 дней при строго контролируемой температуре, не превышающей 28°С. Дальше наш виноград погружается в дубовые бочки на 12 месяцев, а затем ещё 12 месяцев проводит в бутылках

Наше хозяйство для производства вин получило необычное название Italo Cescon (Итало Ческон) в честь отца, основателя семейства, который в середине 50-х годов XX века открыл его недалеко от города Тревизо, в уютной деревне Сан-Поло ди Пьяве. Заложившая первые традиции в семье, бабушка Итало Ческона, в один зимний день в 1957 году, раздобыла несколько кусочков обрезанной виноградной лозы и пришла на мысль украсить бутылку вина этими лозами. Так родилась удачная идея, которая теперь символизирует семейные традиции и любовь к природе - маленький кусочек виноградной лозы, который мы называем «тральчетто». Через годы, в 70-х и 80-х, наше хозяйство начало экспортировать вино в Германию, Швейцарию, Францию и США, затем была проведена модернизация винодельни, и мы заложили основы виноградника "La Cesura". Сейчас наше хозяйство управляют жена и трое детей Итало, они сохраняют главные ценности семьи Ческон - традиции, непрерывное совершенствование и любовь к вину. Погреб для выдержки вина стал не только местом, где храним вино, но и популярным местом для винного туризма. Наши виноградники расположены на площади 115 гектаров, включая 80 гектаров в Восточном Венето на берегах реки Пьяве, 15 гектаров в Фриули-Венеция-Джулия и 15 гектаров на холмах Вальдоббьядене. В 2009 году мы собрали первый органический урожай. Разведенные с осторожностью и заботой, наши органические виноградники приносят нам богатый урожай вин, соблюдая природный цикл и экологическую устойчивость наших культур. Естественное разнообразие нашей почвы идеально подходит для выращивания винограда, он растет в гармонии с другими растениями и натурально обогащается органическими удобрениями. Наша коллекция моносепажных вин Tralcetto («Тральчетто») - суть и гордость нашего хозяйства. Она состоит из одиннадцати различных вин, украшенных символичными кусочками виноградной лозы, отражающими наши семейные традиции и истинную страсть к вину

"Земли глинистой структуры, возникшие благодаря перемещению речных осадков. Структура формирования виноградных лоз: сильвоза и барьера."