Вино Cabernet Sauvignon Mount Veeder AVA Lokoya 2014 0.75л, №41539

Собирание винограда вручную. Тщательный отбор и классификация ягод. Нежное раздавливание, алкогольное брожение с одновременным настаиванием. Созревание в бочках из французского дуба (98% новых) в течение 19 месяцев. Без применения клея и фильтрации.

Винодельческое предприятие Локоя было основано в 1995 году. В линейке Локоя представлены вина из сорта каберне совиньон из четырех аппелласьонов Напы: Mount Veeder AVA, Howell Mountain AVA, Spring Mountain District AVA и Diamond Mountain AVA. Из-за горной местности виноградники требуют особого внимания и понимания уникального терруара. Главный винодел Кристофер Карпентер, обладая многолетним опытом, придерживается концепции минимального вмешательства в процесс виноделия. При брожении используются дикие дрожжи, а вино не проходит фильтрацию. Это помогает раскрыть естественные качества винограда и выразить индивидуальность каждого терруара. Расположенная на северной части долины Напа, аппелласьон Diamond Mountain AVA является частью гор Майякамас. Благодаря высокому положению над туманами, виноградники на этом участке не подвергаются резким перепадам температуры. Высокогорный рельеф, бедные почвы и умеренный климат создают идеальные условия для выращивания винограда, который дает насыщенные вина с мягкими танинами. Виноградники Veeder Peak расположены на западных склонах гор Майякамас, в северной части Mount Veeder AVA, на высоте 1800 футов над уровнем моря. С 1995 года компания Локоя выращивает каберне совиньон на этих крутых каменистых склонах. Борьба винограда с вулканическими почвами за воду и питательные вещества ограничивает урожай и способствует производству концентрированных вкусов. Вина с этой местности характеризуются мощными танинами и потенциалом долгого созревания. Гора Хауэлл, находящаяся на северо-востоке хребта Вака, в долине Напа, имеет высоту 2500 футов. Виноградники W.S. Keyes были основаны еще в 1888 году и представляют собой эксклюзивные участки для выращивания каберне совиньон для вин Локоя в аппелласьоне Howell Mountain AVA. Расположенные на высоте 1825 футов, виноградники находятся высоко над туманным уровнем и благодаря прохладному воздуху, скудным почвам, множеству солнца и постоянным ветрам ягоды имеют время для полноценного созревания. Гроздья здесь небольшие, с высокой концентрацией сока, что создает вина с насыщенным вкусом, минеральностью и оттенками земли. Виноградники Yverdon, Wurtele и Spring Mountain Vineyard для вин Локоя из аппелласьона Spring Mountain District AVA расположены на восточных склонах гор Майякамас, разделяющих Напу и Соному. Низкие температуры, бедные почвы и террасные участки на крутых склонах создают вина с гладкими танинами и цветочными ароматами.

Виноградные плантации на Veeder Peak расположены на западных склонах гор Майякамас, в северной части AVA Mount Veeder, на высоте 550 метров над уровнем моря. С 1995 года Lokoya выращивает здесь каберне совиньон. Соперничество виноградных лоз с вулканическим грунтом за воду и питательные вещества ограничивает урожайность естественным образом, что приводит к выращиванию винограда с наиболее насыщенным вкусом.