Вино Cabernet Sauvignon Napa Valley AVA Robert Mondavi Winery 0.75л, №65293

Собирать урожай начали в ранние утренние часы с 21 сентября по 03 ноября. Следующим этапом была сортировка и дробление с гребнеотделением. После этого началась спонтанная алкогольная ферментация в специально подготовленных деревянных чанах из французского дуба, а затем продолжилась в стальных резервуарах. Мацерация проходила в течение 24 дней, после чего вино выдерживалось во французских дубовых бочках объемом 60 галлонов, из которых 19% были новыми, не менее 16 месяцев. Произошла также малолактическая ферментация.

Роберт Мондави, выдающийся предприниматель итальянского происхождения, стал истинным символом виноделия в Северной Калифорнии. Его история началась в 1966 году, когда он основал собственную винодельню в городе Оквилле. Родившийся в семье итальянских эмигрантов, Роберт вырос, окруженный атмосферой виноделия. Учитывая интерес к этой области, он решил преуспеть в этом деле. После учебы в университете Стэнфорда он начал работать на винодельню Sunny St. Helena Winery, а позднее убедил отца приобрести хозяйство Charles Krug Winery. Но истинный подвиг случился, когда он выбрал виноградник Ту Калон для своего проекта. Этот виноградник стал душой его винодельческого искусства, где даже самые изысканные вина получали новую жизнь. Своим талантом и упорством, Мондави привлек внимание мирового сообщества к калифорнийским винам. Его участие в знаменитой дегустации в Париже лишь подтвердило его гениальность в создании винного шедевра. Совместная работа с Бароном Филиппом де Ротшильдом по созданию Opus One открыла новую главу в мире виноделия. Философия Роберта Мондави о том, что вино должно отражать свои корни и наследие, продолжается и по сей день. Его команда наследников исследует, экспериментирует и разрабатывает новые подходы к производству вина, исходя из уважения к традициям и инновациям. Это наследие Роберта Мондави продолжает жить, воплощая его мечты в каждой бутылке вина, выпускаемой Robert Mondavi Winery.

Урожай был собран с самых престижных участков долины Napa, включая Stags Leap, Oakville, Oak Knoll и St. Helena.