Вино Camino del Bosque Garnacha & Carinena Libre y Salvaje 0.75л, №101465

Сбор урожая вручную, тщательная сортировка. Естественный процесс ферментации начинается благодаря диким дрожжам. Часть винограда винифицируется целиком. Сорт Гарнача проходит ферментацию в нержавеющих стальных резервуарах, а сорт Кариньян - в бетонных и деревянных емкостях с минимальной экстракцией. Большая часть вина выдерживается в деревянных фудрах и бетонных емкостях в течение 14 месяцев, оставшаяся часть - в французских дубовых бочках и глиняных амфорах различного объема.

Libre y Salvaje – это небольшая винодельня, которая находится в живописном городе Альмонасид-де-ла-Сьерра, расположенном в горном массиве Альгайрен. Основатель проекта, Хосе Игнасио Марина, известный винодел из Кариньена, посвятил свою жизнь восстановлению старинных виноградников этого района. Восстановление старых viñedos - вот в чем суть Libre y Salvaje (Свобода и Дикие). Создание вин, отражающих уникальные черты этой земли, - страсть Хосе. Винодельня владеет 18 гектарами в 25 участках с виноградниками, возраст которых достигает 80 лет. Виноград выращивается органическим способом, а само производство вин в Libre y Salvaje основано на принципах минимального вмешательства для максимальной выразительности. Старая винодельня оснащена естественными пещерами, где вино созревает в идеальных природных условиях. Вина создаются и выдерживаются с применением ремесленных методов в деревянных бочках, нержавеющих стальных емкостях и бетонных чанах, а также в больших глиняных кувшинах. Приобретая бутылку вина от Libre y Salvaje, вы не только наслаждаетесь его утонченным вкусом, но и вносите свой вклад в спасение заброшенных виноградников и реставрацию пещер для выдержки вин. Отправьтесь в увлекательное путешествие в прошлое, чтобы заглянуть в будущее, ведь именно в свободе и дикости находится настоящая ценность жизни.

Виноградные плантации находятся в регионе Кариньено, где царит умеренно-континентальный климат с холодными зимами и жаркими летами. Частые ветры и обильные дожди создают особую атмосферу, делая местный терруар полузасушливым. Почвы здесь аллювиальные, с добавлением камней, глины и ила. В среднем возраст виноградных лоз составляет от 35 до 60 лет.