Игристое вино и шампанское Caspian Collection Rose Brut Derbent Vino 0.75л, №107673

Сбор урожая и последующая ферментация при строго контролируемой температуре - вот основные этапы производства. После этого происходит вторичная ферментация в специально оборудованных герметичных автоклавах, используя метод Шарма. Этот подход позволяет обеспечить высокое качество и сохранить все полезные свойства сырья.

Высокое качество вин, производимых компанией Дербент Вино, обеспечивается уникальностью терруара Дербентского региона, богатым историческим наследием и национальной самобытностью. В сочетании с развитием энотуризма в регионе, эти факторы являются ключевыми аспектами деятельности компании. Дербент Вино выпускает продукцию категории ЗГУ (Защищенного Географического Указания) Дагестан, что гарантирует происхождение винограда исключительно из данной винодельческой зоны. Сегодня площадь виноградников компании составляет более 900 га, а к 2024 году планируется увеличить ее до 2450 га. Это обеспечивает возможность использовать только собственный виноград в производстве и обеспечивать контроль качества на всех этапах производства. Местоположение винодельни в Дербенте идеально подходит для выращивания качественного винограда благодаря южному климату, окружению гор и Каспийскому морю. Современное оборудование цеха позволяет осуществлять процесс переработки винограда с минимальными потерями и обеспечивает контроль качества. Использование различных методов прессования и микрофильтрации вместо пастеризации способствует сохранению органолептических характеристик продукции. Сотрудники Дербент Вино – высококвалифицированные специалисты с множеством наград. В команде работают и зарубежные консультанты, отмечающие уникальность терруара Дербента и идеальные условия для выращивания винограда. Итальянский энолог Лука Заваризе и дагестанский винодел Шамиль Алиев являются главными виноделами предприятия, объединяющими опыт и талант в создании высококачественных вин.

Близкое расположение Каспийского моря благоприятно влияет на климат данного региона, делая его более мягким и умеренным. Летом здесь установилась средняя температура +27 °C, а ночные значения не опускаются ниже 17-19 °C. Ежегодно средняя температура колеблется в пределах 13-13,5 °C, что создает идеальные условия для выращивания винограда. Благодаря значительным перепадам температуры между днем и ночью, ягоды винограда накапливают больше сахара, что благотворно сказывается на его качестве. Разнообразие почв в этом регионе охватывает песчаные, солончаковые и плодородные каштановые черноземы.