Вино Château Carbonnieux Grand Cru Classe de Graves Pessac-Leognan AOC 2015 0.75л белое, сухое

Сбор винограда осуществляется вручную на винограднике, а затем проводится тщательная сортировка на триажном столе. Для сохранения качества и вкусовых характеристик процесс происходит с использованием инертного газа во время деликатного прессования. После этого вино проходит стабилизацию при низких температурах. Для алкогольного брожения выбирают дубовые бочки, где происходит ферментация. После этого две трети объема вина выдерживаются в дубовых бочках (25% из них новые), а также в больших дубовых емкостях в течение 10 месяцев с периодическим батонажем для улучшения вкусовых качеств напитка.

Согласно легенде, название Château Carbonnieux (Шато Карбоньё) происходит от фамилии семьи Carbonius или Carbonnieu, которая в XIII веке обрабатывала землю в окрестностях Леоньяна. Сведения об имени Рамона Карбонье, владельца виноградников в Леоньяне в 1234 году, находятся в архивах Бордо. Происхождение поместья в средние века также подтверждено документом от 2 апреля 1292 года, подписанным монахами из аббатства Сент-Круа. В то время Аквитания находилась под властью англичан, и торговля вином процветала до Столетней войны, после которой монахи были вынуждены покинуть свои виноградники. Землю и виноградники Carbonnieux приобрел Жан де Феррон, потомок богатой буржуазной семьи, в 1519 году. Под его руководством поместье превратилось в элегантное бордосское шато со знаменитым замком и обширным виноградником. Тем не менее, в 1740 году семья де Феррон вынуждена была продать Château Carbonnieux монахам из аббатства Сент-Круа. Благодаря усилиям монахов вина Carbonnieux стали известными как одни из лучших в Граве, а их технологии виноделия стали востребованными во всем регионе. Известная бутылка с раковиной Святого Жака, разработанная монахами, получила всемирное признание благодаря своему особенному вкусу и чистоте. Легенда утверждает, что она даже пользовалась популярностью у султана Османской империи, который считал этот напиток "минеральной водой Карбонье". История также гласит, что вина Château Carbonnieux были популярны у президента США Томаса Джефферсона, который даже посадил ореховое дерево на территории поместья. Во время Французской революции здание Château Carbonnieux перешло к семье Бушеро. К концу XIX века, из-за эпидемии филлоксеры, виноградники почти полностью были уничтожены. С 1900 года поместье несколько раз меняло владельцев, пока не оказалось в руках семьи Перрин. Марк Перрин начал реставрацию замка и расширил виноградники. Его сын, Антоний, модернизировал винодельческий процесс и расширил погреба для вина. Нынешние владельцы, потомки Перринов - Эрик, Кристине и Филибер Перрин, продолжают традицию своего отца, и Château Carbonnieux продолжает радовать ценителей уникальными винами высочайшего качества.

Грунты: гравий, глина, известняк.