Вино Château Le Bon Pasteur Pomerol AOC 2007 0.75л, №43852

Каждуый год наши виноградники проходят процесс ручного сбора урожая. Двойной отбор здоровых ягод. Регулируемая ферментация в небольших емкостях из нержавеющей стали и новых бочках из французского дуба. Малолактическая ферментация в новых бочках из французского дуба. Старение вина в течение 15-18 месяцев в французских дубовых бочках (без фильтрации и осветления по возможности). Регулярный ручной сбор урожая, строгий отбор только самых здоровых ягод. Уникальная терморегулирующая алкогольная ферментация в небольших емкостях из прочной нержавеющей стали и чистых новых французских дубовых бочек. Малолактическая ферментация, специально проводимая в этих же новых бочках из французского дуба. Далее, в качестве нашей традиции, вино выдерживается в течение 15-18 месяцев в специально подобранных французских дубовых бочках, без использования фильтрации и осветления, чтобы сохранить его естественный вкус. Каждый год нашим виноградникам удаётся пройти данный процесс ручного сбора урожая, а ведь только двойной отбор самых здоровых ягод гарантирует высочайшее качество нашего вина

За историей Château Le Bon Pasteur (Шато Ле Бон Пастор) стоит семейство Роллан, которое уже более века занимается виноградарством и производством вина. В 1947 году Мишель Роллан родился и провел большую часть своей жизни здесь, в этом уютном местечке в Померолье. Может быть, именно поэтому он стал настоящим ценителем земли и приверженцем выпуска качественного вина. Воспитанный в это традициях, он продолжил семейное дело и, после обучения на факультете энологии, познакомился со своей будущей женой Дени. Когда в 1979 году отец Мишеля, Серж Роллан, скончался, он взял на себя ответственность за управление имением, продолжая одновременно работу в лаборатории. Благодаря многолетнему опыту и прилежной работе, он разработал уникальные методы и ноу-хау, которые сделали из Шато Ле Бон Пастор известное и успешное вино. Он нашел идеальную зрелость винограда, внедрил зеленый сбор урожая, отбор лучших участков, тщательно отбирая ягоды до и после обмолота, и другие инновационные подходы. Перерабатывая целый виноград, используя небольшие емкости объемом от 15 до 70 гектолитров, оборудованные системой терморегуляции, удастся сохранить все ценные качества вина. Несмотря на беспрестанные командировки и занятость, Мишель Роллан всегда следит за ежедневной работой на виноградниках Château Le Bon Pasteur. Благодаря его усилиям и контролю, вино Château Le Bon Pasteur остается первоклассным и продолжает получать высокие оценки от критиков по всему миру

Почвы: гравий с глиной и песком. Возраст лоз составляет 40 лет