Вино Chablis AOC Domaine des Malandes 0.75л, №65423

У нас действует автоматизированный процесс сбора урожая, включая систему сортировки. Мы тщательно прессуем сырье и проводим ферментацию в специальных чанах из нержавеющей стали при строго контролируемой температуре. После этого продукт выдерживается от 6 до 10 месяцев для достижения идеального качества.

Лин Маршив вступила в мир виноделия в далеком 1972 году, основав собственную винодельню Domaine des Malandes в 1979 году. Семейные владения этой удивительной женщины в регионе Шабли были крошечным звеном в цепи огромного фермерского имения. В то далекое время вина из Шабли не пользовались большой популярностью, и крестьянам было сложно выживать лишь на выращивании винограда. Название "Malandes" переводится как "плохие земли", отражая мнение о том, что эти участки никогда не принесут большого урожая. Тем не менее, отец Лин, Андре Трамбле, был одним из первых, кто понял потенциал виноградников в этом районе, и поэтому скупил немало участков категории Grand Cru, которые другие считали неэффективными из-за высокой вероятности заморозков. Андре произвел полную реконструкцию винодельни и приобрел первый трактор в Шабли. Лин продолжила традиции отца, начав с пересадки лоз на унаследованных участках и обновив винодельню с использованием передовых технологий. Вся работа на виноградниках осуществляется в соответствии с принципами уважения к терруару и окружающей среде. Химические удобрения не применяются, а обработка почвы сводится к минимуму. На сегодняшний день в обращении находится 29 гектаров виноградников, а коллектив винодельни насчитывает 12 человек. Вместе с главным энологом, Гвеноле Бретодо, Лин Маршив создает вина, отражающие лучшие качества терруара. Последний раз винодельня была модернизирована в 2014 году, оборудована бочками из бургундского дуба и современными системами контроля процессов. Все вина выдерживаются в нержавеющих чанах для сохранения свежести и уникального вкуса.

Почва, насыщенная известняком и прожилками белых раковин, является идеальным фундаментом для виноградных лоз. Средний возраст виноградных плантаций, расположенных на высоте от 150 до 250 метров над уровнем моря, составляет 35 лет. Растения наслаждаются идеальными условиями для роста и развития, что благоприятно сказывается на качестве урожая и вкусовых характеристиках винограда.