Игристое вино и шампанское Champagne Saint-Chamant Cuvee de Chardonnay Millesime Blanc de Blancs Brut Champagne AOC 2010 0.75л, №101339

Собранный вручную урожай тщательно прессуется. Затем начинается процесс ферментации в специальных стальных чанах с контролем температуры, а после этого вино выдерживается в стальных емкостях в течение 9 месяцев. После этого начинается вторичное брожение, и вино продолжает созревать на осадке от 6 до 10 лет.

Кокийе, дом Шампанского Saint-Chamant (Шампань Сен-Шаман) был учрежден в 1930 году Пьером и Элен Кокийет. Их сын Кристиан, управляя поместьем на протяжении 70 лет, продолжил семейную традицию. На первый взгляд Saint-Chamant выглядит скромно, однако в его недрах кроется древний лабиринт подвалов, возраст которого превышает 500 лет. Виноградники дома насчитывают 11 гектаров, причем более 90% занимают сорта шардоне, используемые для производства блан де блан. Оставшиеся 10% выделены под другие сорта винограда. С 2020 года руководство Champagne Saint-Chamant перешло к представителю третьего поколения - Стефану. Он придерживается древних методов создания шампанского с долгой выдержкой на осадке. Шампанское Saint-Chamant славится своим утонченным стилем, который делает его вина уникальными и неповторимыми.

На территории Гран-Крю Шуйи произрастает виноград, высаженный на шести участках общей площадью 2,5 гектара. Возраст лоз здесь колеблется от 35 до 50 лет, что придает особую ценность производимым винам. Почвы представлены глинисто-меловыми, обеспечивая идеальные условия для роста и развития виноградных лоз.