Вино Champans Volnay 1er Cru AOC Maison Roche de Bellene 2014 0.75л, №87995

Урожай винограда собирают вручную, затем проводится тщательный отбор и сортировка ягод. Алкогольное брожение происходит естественным способом с использованием местных штаммов дрожжей. 100% вин чувствует на себе малолактическую ферментацию. Затем происходит выдержка в дубовых бочках (20% из которых новые) в течение 16 месяцев. Процесс не включает оклейку, а также предусматривает фильтрацию.

Основанный в 2005 году Николаем Потель Domaine de Bellene занимается производством высококачественного вина в Бургундии. Николя сосредоточился на аренде виноградников, чтобы иметь полный контроль над всем процессом от ухода за почвой до продажи продукции. Название Bellene происходит от древнего названия города Бон - Belena, посвященного богу солнца Belenos в кельтской мифологии. Это название со временем превратилось в Beaulne и Beaune, как мы его знаем сейчас. В 2006 году Николя приобрел исторические здания в Боне с целью их реставрации и расширения производства. Винодел вложил средства в современное оборудование, такое как терморегулируемые винификаторы из нержавеющей стали, горизонтальный пресс и многое другое. Первое вино Domaine de Bellene было выпущено в 2007 году. На площади в 25 гектаров находятся виноградники в коммунах Beaune, Nuits-Saint-Georges, Saint-Romain, Santenay, Volnay и Vosne Romanée. Виноград выращивается с соблюдением органических и биодинамических принципов, хотя сертификаты пока не официально получены. Domaine de Bellene известен использованием метода массальной селекции, что добавляет уникальности и терруарности вину. Например, в Beaune Les Grèves были насаждены 9 материнских лоз 1904 года, обладающих ценным генетическим кодом. Domaine de Bellene является экологически ответственным и сертифицирован по стандартам HQE (высокие стандарты окружающей среды). Maison Roche de Bellene, основанная в 2008 году, специализируется на создании вин высочайшего качества с использованием лучших виноградов, старых виноградников Гран Крю и Премье Крю.

Тип почвы на участке – глинистый с известняковыми включениями. Виноградные лозы насчитывают 50 лет. Высота местности составляет 230 метров над уровнем моря, и участок обладает южной и юго-восточной экспозицией. Плотность посадки лоз составляет 10 000 на гектар. Урожайность этого виноградника – 40 центнеров винограда с гектара.