Вино Chateau Chasse-Spleen Moulis-en-Medoc AOC 2013 0.75л красное

Собирать виноград вручную – это искусство, требующее деликатной сортировки и тщательного отбора лучших гроздей. После сбора винограда процесс винификации начинается в специальных резервуарах из нержавеющей стали и деревянных емкостях. Затем следует малолактическая ферментация, которая позволяет добиться особого вкуса и аромата вина. Выдержка в дубовых бочках играет важную роль: 40% бочек обязательно новые, и процесс длится от 12 до 15 месяцев. В результате получается высококачественное вино с неповторимым характером и богатым вкусом.

Усадьба Шато Шасс-Сплин - это одно из самых выдающихся винодельческих предприятий региона Бордо. Эта винодельня находится в исторической области Медок к северо-западу от Марго. Много легенд существует вокруг происхождения такого прекрасного названия, как Chasse-Spleen, что переводится как "изгнание тоски". Одна из историй утверждает, что лорд Байрон в 1821 году посетил усадьбу, отведал знаменитого вина и заявил, что это лучшее средство от грусти, которое ему известно. Также существует романтичная версия, связанная с поэтом Шарлем Бодлером, который посетил Шато Шасс-Сплин и впоследствии написал поэму "Сплин". История винодельни началась в 1720 году, когда мистер Грессье основал собственное винодельческое хозяйство в деревне Гран-Пужо. В 1822 году имение было разделено на две части: одна стала известна как Шато Грессье-Гран-Пужо, а другая послужила основой для трех разных усадеб: Шато Мокайю, Шато Пужо-Тэйл и Шато Шасс-Сплин. На протяжении длительного времени владельцами Шато была семья Кастаин, однако в начале Первой мировой войны усадьба была продана немецкой семье виноторговцев. Позже имущество было конфисковано как враждебное и продано на аукционе семье Лахари. Благодаря усилиям новых хозяев вина Шато вновь завоевали популярность на европейском рынке. Новый этап наступил для усадьбы в 1976 году, когда ее купила семья Мерло. На момент приобретения площадь виноградников составляла около 40 гектаров. Под руководством Жака Мерло и его жены, площадь виноградников удвоилась, а производственные процессы подверглись модернизации. В настоящее время управляют усадьбой потомки семьи Мерло - Селин и Клэр, которые ухаживают за виноградниками и вином Шато Шасс-Сплин с искренней любовью. К ним также принадлежат такие превосходные усадьбы, как О-Баж-Либераль и Ла Гург в Марго. Помимо этого, семья успешно занимается торговым бизнесом. Сегодня площадь виноградников составляет 80 гектаров, 73% высажено виноградом сорта каберне совиньон, 20% - мерло и 7% - пти вердо. 2 гектара занимают сорта семийон и совиньон блан, используемые для производства Blanc de Chasse Spleen. Почвы виноградников покрыты гравием, заставляющим корни лоз проникать глубоко до 10 метров в поисках влаги и минералов. Это делает вина усадьбы Шато Шасс-Сплин особенно сложными и изысканными. Шато Шасс-Сплин обладает сертификатом HVE (Высокая экологическая ценность), который гарантирует наличие биоразнообразия на виноградниках и стремление к экологической устойчивости на всех этапах производства.

Расположившиеся на 80 гектарах территории, виноградники этого владения представлены на 73% сортом каберне совиньон, на 20% - мерло и на 7% - пти вердо. Средний возраст лоз здесь составляет 30 лет, а почва состоит из гравия, глины и известняка.