Вино Chateau Cheval Blanc Saint-Emilion Grand Cru AOC (gift box) 1996 0.75л, №56485

Лозы в этом винограднике растут уже около ста лет, уникально их делает история, которая начинается с сажения первых саженцев в начале прошлого века. Виноград с каждого из 45 участков собирается отдельно, процесс сбора урожая осуществляется вручную с последующей сортировкой и отбором только здоровых ягод. После этого идет мягкое прессование, терморегулируемая алкогольная и малолактическая ферментации. Затем вино выдерживается в бочках из французского дуба в течение 16-18 месяцев, после чего происходит ассамбляж, придающий напитку особую глубину и сложность вкуса.

Данные из архивов свидетельствуют о том, что лозы на территории Cheval Blanc (Шеваль Блан) были выращены еще в XV веке. В 1832 году Жан-Жак Дюкасс, глава Торгового трибунала Либурна, приобрел земли, которые стали ядром современного Château Cheval Blanc (Шато Шеваль Блан). За двадцать лет были приобретены участки, принадлежащие Шато Фижак, и образован виноградник площадью 39 гектаров, которым он является сегодня. Дочь Жан-Жака, Генриетта, вышла замуж за торговца вином из Либурна по имени Жан Лоссак-Фурко. Он провел полную реконструкцию поместья, сделав значительные изменения в виноградниках: помимо традиционного для правого берега мерло были посажены лозы каберне франа в таком же объеме. В 1852 году вино, известное ранее как vin de Figeac, стало известно под названием Château Cheval Blanc. С этого момента начался восхождение одного из самых престижных винодельческих имений в мире, и в 1954 году оно было присуждено высшую категорию Premier Grand Cru Classé "A" для Сент-Эмильона. С 1998 года Château Cheval Blanc находится во владении Бернара Арно и барона Альберта Фрера. Они построили инновационный погреб по проекту Кристиана де Портзампарка, лауреата Притцкеровской архитектурной премии. Терруар Château Cheval Blanc уникален для Сент-Эмильона: вместо характерных известняковых почв здесь преобладают аллювиальные почвы четвертичного периода, с равным содержанием гравия и глины. На 45 участках виноградников расположены лозы каберне франа (52%), мерло (43%) и каберне совиньона (5%).

Типы почв на этом участке земли включают гравий, глину и песок. В среднем возраст виноградной лозы здесь составляет 42 года, не исключая лоз, которым около 100 лет.