Вино Chateau Latour 1er Grand Cru Classe Paulliac AOC 1988 0.75л, №46041

Сбор винограда осуществляется вручную, в специальные ящики вместимостью 8 кг каждый. После сбора происходит первичный отбор на винограднике, а затем сортировка на триажном столе. Виноград подвергается деликатному прессованию, после чего перекачивается в чаны с использованием силы тяжести. Далее проводится терморегулируемая алкогольная ферментация в специальных емкостях из нержавеющей стали в течение трёх недель, и происходит отделение мезги. Затем проводится малолактическая ферментация. Вино выдерживается в новых дубовых бочках в течение 16-18 месяцев, проходит оклейку яичными белками и ассамбляж. После всех этапов процесса вино бутилируется, а затем проходит выдержку в бутылках в течение 8-10 лет. Каждый этап винодельческого процесса проводится с особой тщательностью и заботой, чтобы создать качественный и уникальный напиток.

Замок Château Latour начал свою историю в далеком 1331 году, и по сегодняшний день его виноградники считаются одними из самых престижных в мире. Расположенные на территории поместья площадью 90 гектаров, виноградники занимают 78 гектаров, но именно виноградник л’Анкло (l’Enclos), площадью 47 гектаров, считается сердцем и душой Château Latour. Многие эксперты утверждают, что именно этот участок является одним из лучших в Бордо. Из винограда, собранного на л’Анкло, создается знаменитое вино Гран Вэн Шато Латур. Также замок производит второе вино под названием Les Forts de Latour, которое изготавливается из молодых лоз с великого л’Анкло старше 12 лет. Начиная с 1966 года, вино Les Forts de Latour стало постоянным представителем ассортимента замка, но до 1990 года оно производилось лишь в нескольких винтажах. Несмотря на свою историю и престиж, Château Latour также выпускает третье вино под названием Le Pauillac de Chateau Latour, которое создается из винограда, оставшегося после отбора для Les Forts de Latour. Таким образом, замок был первым в регионе, кто начал практику производства третьего вина в 1970-х годах, и по сей день остается одним из немногих представителей этого направления. С 2015 года все виноградники Château Latour имеют сертификат органического производства от Ecocert. Вина Château Latour славятся своей выдержанностью, долгим созреванием и благородным вкусом. Каждый новый винтаж, даже спустя десятилетия, продолжает радовать ценителей и улучшать свои качества в бутылке.

Виноградник L'Enclos представлен двумя основными типами почв: гравийные почвы с мергелевым основанием и гравийно-песчаные почвы. В среднем возраст лоз составляет 60 лет, что придает особую ценность и качество вину, произведенному на этой земле.