Вино Chateau Latour 1er Grand Cru Classe Paulliac AOC 1988 1.5л, №48043

Сбор урожая винограда происходит вручную, с особым вниманием к каждому кисточку. После отбора на винограднике, ягоды помещаются в специальные ящики, вмещающие в себя 8 кг. Затем происходит тщательная сортировка на триажном столе, чтобы исключить любые дефекты. Далее, виноград осторожно прессуется с последующим переносом в чаны, где ему под действием силы тяжести отдается сок. Алкогольная ферментация происходит в терморегулируемых емкостях из нержавеющей стали в течение 3 недель, после чего происходит отделение остатков из вина. Затем следует малолактическая ферментация. Для придания уникального вкуса и аромата, вино выдерживается в новых дубовых бочках в течение 16-18 месяцев. После этого процесса, вино проходит оклейку свежими белками, чтобы получить чистоту и яркость вкуса. Наконец, происходит ассамбляж, где объединяются различные сорта винограда, чтобы достичь идеального баланса вкуса. Виноградное вино бутилируется и далее остается в бутылках для выдержки продолжительностью 8-10 лет. В результате, получается уникальное и неповторимое вино, которое готово порадовать своим вкусом и ароматом покупателей

Легенда замка Château Latour (Шато Латур) началась в 1331 году, и до сих пор его виноградники считаются несравненными в мире. Площадь виноградников составляет 78 гектаров из общей площади поместья в 90 га. Однако настоящее и гордость Шато Латур - знаменитый виноградник л’Анкло (l’Enclos), расположенный неподалеку от замка и занимающий площадь 47 га. В Бордо считается, что этот терруар является лучшим в регионе. Именно с л’Анкло собирают виноград для производства Гран Вэн Шато Латур. Шато также изготавливает второе вино - Les Forts de Latour (Ле Фор Де Латур), используя молодые лозы (не моложе 12 лет) с л'Анкло. Les Forts de Latour был представлен в 1966 году, но до 1990 года выпускался только в нескольких винтажах. С 1990 года он производится ежегодно. Третье вино, Le Pauillac de Chateau Latour (Лe Пойяк де Шато Латур), делается из винограда, который не соответствует требованиям для Les Forts de Latour. Château Latour - первый винодельческий дом в Бордо, который начал производство третьего вина. Эта идея появилась в 1970-х годах и остается очень редкой, но все больше и больше винодельни на обоих берегах реки Дордонь следуют примеру Шато Латур. С 2015 года 100% виноградников Château Latour сертифицированы как органические Ecocert. Вина Шато Латур характеризуются умеренностью, по-тихому раскрывают свой потенциал, но с несравненной структурой и благородным вкусом. Независимо от того, какой год урожая, даже если это винтаж вековой давности, в бутылке оно продолжает развиваться и улучшать свои качества

Гравийные земли с мергелевым подкладом и песчано-гравийные почвы являются двумя главными составляющими виноградника l’Enclos. Средний возраст виноградных лоз составляет 60 лет