Вино Corton-Charlemagne Grand Cru AOC Domaine Albert Ponnelle (gift box) 2020 0.75л, №75581

Сбор винограда происходит в ранние утренние часы, внимательно отбираются и сортируются ягоды. После этого начинается алкогольное брожение при контролируемой температуре 20°С в специальных емкостях из нержавеющей стали, процесс продолжается четыре недели. Затем проводится малолактическая ферментация. Вино выдерживается в дубовых бочках в течение 14 месяцев, причем 20% бочек являются новыми. После этого вино проходит очистку с использованием бентонита и однократную фильтрацию.

Семейный бизнес Поннель начал свою историю в области виноделия еще в 1870 году, когда Пьер-Лазар основал винодельню, заложил виноградники и начал усовершенствование процессов винификации. Благодаря постоянным исследованиям и экспериментам, бизнес стал процветать, и в скором времени Пьер-Лазар объединил усилия с великим Луи Пастером, соседом из Дола, расположенного недалеко от Бона, в Бургундии. Поколения Поннель продолжили дело Пьера-Лазара. Его внук, Альбер Поннель, основал собственное хозяйство Domaine Albert Ponnelle, известное своими высококачественными винами из Кот-де-Бон и Кот-де-Нюи. Позднее страсть к виноделию унаследовали его сын Луи и внук Пьер, который в настоящее время управляет семейным бизнесом. Хозяйство Поннель владеет виноградниками престижных уровней - village и premier cru в Кот-де-Бон, однако, также закупает виноград и сусло для производства вин и из других регионов. Все виноградники обрабатываются с особым вниманием к экологии и сохранению традиций. Используются биоорганические удобрения, почва обрабатывается при помощи лошадей, а в обработке лоз предпочтение отдается натуральным составам, таким как отвары растений, глина и медный купорос. Альбер Поннель придерживается биодинамических принципов и стремится к максимально возможному бережному воздействию на окружающую среду в процессе виноделия.

Грунт: известняк, глинистый. Средний возраст виноградных лоз – 30 лет. Площадь виноградников составляет 0,6 гектара. Урожайность - 40 кг винограда с гектара. Ограниченный тираж продукции - 3200 бутылок.