Виски Dalmore Highland 18 Y.O. Single Malt Scotch Whisky (gift box) 0.7л

Приготовление начинается с смешивания, сушки и дробления солода, после чего к нему добавляется горячая вода и дрожжи для начала процесса ферментации. Следующим этапом является традиционная двойная дистилляция в медных перегонных кубах. Затем полученные дистилляты выдерживаются в течение 18 лет в бочках из белого американского дуба, которые ранее использовались для хранения бурбона, а также в бочках, пропитанных ароматом хереса Matusalem oloroso.

Винокурня Dalmore (Далмор) расположена в живописных горах Шотландии, на северном берегу залива Firth of Cromarty, среди богатых природных ресурсов: глубокого чистого озера Лох-Мори и прибрежных почв Черного Острова (Black Isle), порождающих золотой ячмень высочайшего качества. Dalmore изготавливает исключительно односолодовое виски уже более двух столетий. За это время винокурня оставалась в собственности клана Маккензи. Голова оленя, изображенная на каждой бутылке, символизирует этот клан. Легенда рассказывает, что в далеком 1263 году предок Маккензи спас короля Александра III во время охоты, одним выстрелом уничтожив оленя. Король, в знак благодарности, позволил клану использовать изображение головы оленя с двенадцатью рогами на своем гербе, что символизирует "королевское" и девиз "Спаси короля". Несмотря на смену владельцев, наследие клана Маккензи до сих пор ощущается в производстве виски Dalmore. Сохранились уникальные рецептуры, стиль и старинное оборудование, включая дистилляционные кубы, установленные еще в 1874 году. Архитектура кубов необычна: некоторые из них имеют плоские вершины, что придает спиртам более насыщенный вкус, а четыре других оборудованы водными цилиндрами вокруг "шеи", обеспечивая постоянное охлаждение меди и лучшую очистку спиртов. Еще одной особенностью винокурни Dalmore является метод выдержки виски. В соответствии с шотландской традицией "дерево делает виски", здесь используются дубовые бочки из Америки и Европы. Каждый вид бочек вносит свой характерный оттенок, избавляя виски от нежелательных примесей. Кроме того, для выдержки используются бочки, в которых ранее хранился бурбон или херес, добавляя напитку особые нюансы аромата и вкуса. Главный дистиллер, решивший, что виски готово, смешивает напиток из бочек разных видов и оставляет его на дополнительное созревание на четыре месяца, чтобы компоненты идеально слились. Итоговый продукт — виски с идеальным балансом: игривые фруктовые ноты сочетаются с ванильными и кокосовыми оттенками из бочек, использованных для бурбона, а также с пряными и сушеными фруктовыми оттенками от европейских бочек из-под хереса.