Вино Di Caspico Special Edition Sauvignon Dagestan Derbent Vino 0.75л, №103105

Сбор винограда вручную - это древнее искусство, которое передается из поколения в поколение. Только так можно добиться идеальной спелости ягод и сохранить все их ценные качества. Винификация в стиле белых вин - это целая наука, где каждый шаг имеет значение. Непродолжительная выдержка в стальных емкостях - это деликатное прикосновение, которое придает вину характерный вкус и аромат.

Компания Дербент Вино является производителем высококачественных вин, которые уникальны благодаря терруару Дербентского региона. Их производство основано на богатом историческом наследии и национальной самобытности этого района. Развитие энотуризма в регионе также играет ключевую роль в деятельности компании. Винодельня выпускает продукцию Защищенного Географического Указания Дагестана, что подтверждает выращивание винограда исключительно в пределах специально отведенной зоны. На данный момент виноградники компании занимают более 900 гектаров, однако к 2024 году планируется увеличить эту площадь до 2450 гектаров. Такой подход обеспечивает использование только собственного винограда и полный контроль над качеством продукции на всех этапах производства. Местоположение винодельни в идеальной зоне для выращивания винограда. Расположенные на юге России виноградники окружены горами, заповедниками и Каспийским морем, что способствует созданию уникального микроклимата. Современное оборудование позволяет осуществлять деликатную переработку винограда с минимальными потерями сырья. Собственная высокотехнологичная лаборатория обеспечивает контроль качества на всех этапах производства. Применение различных методов прессования способствует улучшению характеристик сусла. Особенностью производства является использование микрофильтрации вместо пастеризации, что сохраняет все уникальные качества продукции, включая органолептические характеристики. Коллектив Дербент Вино состоит из высококвалифицированных специалистов с обширным опытом и множеством наград. Итальянские консультанты, энологи и виноделы, также признали преимущества терруара Дербента, отмечая идеальные условия для выращивания винограда и уникальные оттенки, которые придают винам этого региона особый шарм. Ведущими виноделами компании являются известный итальянский специалист в области винопроизводства Лука Заваризе и опытный дагестанский винодел Шамиль Алиев.

Приближенность Каспийского моря благоприятно влияет на атмосферные условия, смягчая континентальный климат. Средняя температура летом здесь достигает +27 °C, причем ночью тепловой минимум не опускается ниже 17-19 °C. Этот регион характеризуется среднегодовой температурой в пределах 13-13,5 °C, что идеально подходит для выращивания винограда. Большой разброс между дневными и ночными температурами способствует лучшему накоплению сахара в ягоде, делая урожай более качественным. Почвы в этом регионе разнообразны - от песчаных и солончаковых до плодородных каштановых чернозёмов.