Вино Domaine de Chevalier Pessac-Leognan AOC 2014 0.75л красное, сухое

Собираем все наши усилия, чтобы получить качественный виноград. Ручной сбор позволяет нам отобрать только лучшие грозди. После тщательной сортировки, мы проводим детальную прочистку и убираем все ненужные части. Чтобы сохранить нежный вкус и аромат, мы используем мягкое и медленное прессование. Для получения более глубокого и насыщенного вкуса, перед ферментацией мы проводим предварительную мацерацию в течение 4-6 дней. Алкогольная ферментация происходит в специальных дубовых бочках, которые придают вину еще больше характера и сложности вкусовых оттенков. После этого, мы переливаем вино в новые бочки для малолактической ферментации, чтобы достичь идеального баланса вкуса. Затем, проводим ассамблирование, объединяя различные партии воедино, чтобы получить истинное выражение нашего вина. Чтобы придать вину еще больше глубины, мы выдерживаем его в дубовых бочках в течение 16-20 месяцев, включая 35% новых. Наше вино обладает уникальным вкусом и ароматом, благодаря множеству тщательно продуманных этапов производства

Появление изысканного винодельческого имения "Domaine de Chevalier" (Домен де Шевалье) приходится на вторую половину XIX века. Его первоначальное название - "Domaine de Chibaley", что на гасконском диалекте французского языка означает "рыцарь", - было обнаружено в архивах XVII века. Несмотря на молодой возраст винодельческого хозяйства, его вина заслужили превосходную репутацию благодаря превосходному терруару и редкой стабильности владельцев. За всю историю существования "Domaine de Chevalier" собственники сменились всего лишь дважды. С 1983 года владельцами является семья Бернар, одна из ведущих производителей-негоциантов в Бордо. Однако грандиозной славе "Domaine de Chevalier" уготовил его бывший хозяин Жан Рикар. Благодаря его руководству, имение было признано классифицированным как Grand Cru Classe de Graves. После приобретения имения в 1983 году, была проведена значительная работа по модернизации виноградников и винодельни, но важнейший принцип сохраняется и по сей день - преемственность и уважение к традициям. Общая площадь виноградников составляет 35 га, причем на 80% производится красное вино и только на 20% - белое, которое заслуженно считается одним из лучших в регионе Грав и во всем Бордо

Грунт: верхний слой измельченного гравия, нижний - комбинация гравийной крошки и агрегатов глинистых частиц