Вино Domaine de La Vivonne Bandol AOC 2004 0.75л

Сбор урожая вручную, деликатное прессование с отделением гребней при помощи пневматического пресса. Ферментация с регулировкой температуры алкоголя в течение 15 дней при 30°С на собственных дрожжах, а затем мацерация. Молочно-медная ферментация. Выдержка в дубовых бочках 18 месяцев без обесцвечивания.

Chateau La Vivonne - это одно из ведущих винодельческих поместий в Провансе, которое начало свою историю в 1904 году. Здесь, в подвалах поместья, хранятся редкие бутылки Bandol, возраст которых превышает пятьдесят лет. Главным фокусом поместья является сорт винограда мурведр, который обеспечивает винам потрясающий потенциал для длительного хранения. На площади 25 гектаров, разделенных между двумя AOC - Cotes de Provence (12 га) и знаменитым Bandol (13 га), расположены виноградники Chateau La Vivonne. Michel Benhaim, нынешний владелец и винодел поместья, приобрел его в 2011 году и преданно следит за здоровьем виноградников, некоторые лозы которых уже пережили более семидесяти лет! Особенностью работы в Chateau La Vivonne является исключительное внимание к ручному труду - начиная от обработки почвы (с применением мотыги) и заканчивая сбором урожая. Все процессы выполняются так, как это делалось более ста лет назад. С 1987 года в поместье запрещено использование пестицидов и синтетических удобрений. С 2020 года Chateau La Vivonne производит вина в соответствии с сертификатом HVE (Haute Valeur Environnementale), а с 2021 года на его винах можно увидеть знак AB (Agriculture Biologique). Вина Chateau La Vivonne были отмечены наградами в винной прессе, винных гидах и на винных соревнованиях.

Между горами и морем простирается виноградник, где почва обладает высоким содержанием ила и мелкого песка на мергелевом слое. Урожайность здесь составляет 35 гектаров в год. Здесь не применяются гербициды, синтетические удобрения и инсектициды при выращивании винограда. Здесь практикуется залуживание виноградника, использование «зеленого удобрения» и другие органические методы возделывания винограда.