Игристое вино и шампанское Ehndemy Areal Pinot Noir Rose Dagestan Brut Derbent Vino 0.75л, №103115

Сбор урожая вручную, вторичное брожение по технологии Шарма и выдержка на дрожжевом осадке не менее трех месяцев - вот основные этапы производства этого уникального напитка.

Производство высококачественных вин, уникальность терруара Дербентского региона, насыщенное историческое наследие, его выразительная национальная самобытность в сочетании с развитием винного туризма - вот пять ключевых аспектов работы компании Дербент Вино. Дербент Вино специализируется на выпуске продукции с защищенным географическим указанием (ЗГУ) Дагестана, что гарантирует использование винограда, выращенного исключительно в зоне виноделия Дагестана. Виноградники компании уже охватывают более 900 гектаров, и до 2024 года планируется увеличить площадь до 2450 гектаров. Это позволит использовать исключительно собственный виноград в производстве и обеспечить постоянный контроль качества на всех этапах производства. Расположенные на юге России, виноградники Дербентского региона окружены горами, заповедниками и Каспийским морем, что обеспечивает идеальные условия для выращивания качественного винограда. Оборудование цеха обеспечивает мягкую переработку винограда с минимальными потерями сусла. Собственная лаборатория контролирует качество на всех этапах, а различные режимы прессования способствуют улучшению свойств сусла. Использование микрофильтрации вместо пастеризации позволяет сохранить уникальные качества продукции, включая органолептические характеристики. Команда Дербент Вино состоит из опытных специалистов, отмеченных многочисленными российскими и международными наградами. Итальянские консультанты - ведущие энологи и виноделы - подчеркивают, что земли и климатические условия Дербента обеспечивают идеальное созревание винограда и обильие минеральных оттенков, характерных для лучших игристых вин. Известные виноделы Лука Заваризе из Италии и Шамиль Алиев из Дагестана являются главными виноделами предприятия.

Благодаря близости Каспийского моря в данном регионе наблюдается смягчение континентального климата. Летом здесь средняя температура составляет +27 °C, а минимальная не опускается ниже 17-19 °C. Среднегодовая температура здесь колеблется в пределах 13-13,5 °C, что делает это место идеальным для выращивания винограда. Значительный разрыв между дневной и ночной температурой способствует лучшему накоплению сахара в плодах. Почвы в этом районе сменяются от песчаных и солончаковых до плодородных каштановых чернозёмов.