Игристое вино и шампанское Ehndemy Areal Sauvignon Dagestan Brut Derbent Vino 0.75л, №103113

Собирание урожая вручную, вторичное брожение по методу Шарма и выдержка на дрожжевом осадке продолжительностью не менее трех месяцев - вот основные этапы создания высококачественных напитков.

Производство вин компании "Дербент Вино" отличается высоким качеством продукции, уникальным терруаром Дербентского региона, историческим наследием, национальной самобытностью и развитием энотуризма. Опираясь на 5 ключевых аспектов, компания выпускает вина категории ЗГУ (Защищенного Географического Указания) Дагестан, что гарантирует использование винограда, выращенного исключительно в указанной зоне. Сегодня площадь виноградников компании превышает 900 га, с планами на расширение до 2450 га к 2024 году. Это обеспечивает возможность использования только собственного винограда и полный контроль качества на каждом этапе производства. Благоприятное местоположение винодельни в Дербенте, окруженном горами, заповедниками и Каспийским морем, способствует идеальному созреванию винограда. Современное оборудование цеха позволяет мягко обрабатывать виноград, минимизировать потери сусла и контролировать его качество с помощью лаборатории. Использование микрофильтрации, вместо пастеризации, помогает сохранить все уникальные характеристики продукции при розливе. Компания также привлекает специалистов самого высокого уровня, включая итальянских консультантов, которые отмечают исключительные условия терруара Дербента для выращивания винограда и производства высококачественных вин. Главными виноделами компании являются известный энолог Лука Заваризе из Италии и дагестанский винодел Шамиль Алиев, обладающие огромным опытом и признанные международными наградами.

Благодаря близости Каспийского моря здесь умеренный континентальный климат. Летом средняя температура достигает +27 °C, а ночью не опускается ниже 17-19 °C. Годовая средняя температура здесь составляет 13-13,5 °C, что является оптимальным для выращивания винограда. Большие колебания температуры между днем и ночью способствуют накоплению сахара в виноградных ягодах. В этих местах почвы разнообразны, начиная от песчаных и солончаковых до плодородных каштановых чернозёмов.