Ром El Ron Prohibido Gran Reserva Solera Finest Blended Mexican Rum 15 YO 0.75л, №41217

Из стеблей тростника извлекают сок, который затем ферментируют и дистиллируют для производства спиртных напитков. После этого спирты доставляют в погреб, расположенный в штате Гуанахуато, где они выдерживаются в дубовых бочках, ранее использовавшихся для хранения сладкого вина, примерно 15 лет по методу солера, напоминающему процесс создания вина типа херес.

В XVII веке испанские суда перевозили в Америку бочки с вином, которое было крепленым и сладким. Чтобы не возвращаться назад с пустыми бочками, купцы начали наполнять их мексиканским ромом, который был известен как чингирито (Chinguirito), что в переводе означает "тростниковый самогон", или habanero, что значит "гаванский" – ведь последней остановкой судов на пути из Латинской Америки в Испанию была кубинская Гавана. Во время плавания ром впитывал ароматические и дубильные элементы из бочек, придавая напитку темный цвет и отличное качество. Неудивительно, что он быстро завоевал популярность в Испании. Однако король Филипп V начал беспокоиться, посчитав, что слишком большая любовь к рому наносит вред обществу и угрожает доходам от местных производителей алкоголя. В 1700 году был введен запрет на продажу рома в Испании, который длился до 1796 года. В наше время в Мексике решили возродить производство легендарного habanero. В память о событиях XVIII века новый напиток был назван El Ron Prohibido («Запрещенный ром»). Его создают из первоклассных тростниковых спиртов, выдерживая в дубовых бочках, пропитанных сладким вином, и розливают в бутылки, которые напоминают те, что использовались для оригинального habanero испанцами.

Тростниковые стебли доставляют в город Веракрус на побережье Тихого океана, где производят спирты, отправляемые на выдержку в специально построенный погреб в штате Гванахуато.