Херес Elegante Fino Jerez DO Gonzalez Byass 2016 0.75л, №60252

Уникальный текст: Сбор винограда производится вручную. После тщательной сортировки и мягкого прессования, начинается алкогольное брожение при строго контролируемой температуре. В процессе ферментации в чанах из нержавеющей стали содержание алкоголя достигает 11%. Далее вино проходит классификацию и обогащается виноградным спиртом до 15,5% алкоголя. Затем вино отправляется в специальный подпиточный бочонок - солеру, где обеспечивается необходимая емкость для формирования флора на поверхности жидкости. Выдержка в солере продолжается не менее трех лет в американских дубовых бочках, обеспечивая особенный вкус и аромат напитка.

Компания Гонсалес Биас была учреждена в 1835 году Мануэлем Марией Гонсалесом Анхелем в Хересе, что находится в Испании. По достижению 23 летнего возраста, он решил полностью посвятить себя производству и продаже хересных вин и крепких алкогольных напитков. В 1844 году первые бочки хереса Тио Пепе были отправлены на экспорт в Лондон. Название "Тио Пепе" было выбрано в честь дяди основателя, Хосе Анхеля. В 1855 году британский дистрибьютор по имени Роберт Блэк Биас вступил в партнерство с компанией с целью укрепить деловые связи с Великобританией - основным рынком сбыта хересных вин в то время. Союз между семьями Биас и Гонсалес продолжался до 1988 года, когда семья Биас вышла из бизнеса, и винодельня передалась владельцам прямых потомков Мануэля Марии Гонсалеса.

Характеристика климата средиземноморского региона связана с теплыми зимами и жаркими летами. Почвы здесь обычно представлены меловыми почвами, которые местные жители называют «альбариса».