Вино En Avonne Vieilles Vignes Saint-Veran AOP Domaine Rijckaert 2015 0.75л, №41528

Рысь, лазающая по виноградникам. Отбор лучших гроздей вручную. Тщательная сортировка и плод отбора. Трепетное прессование с помощью пневматической техники. Природная ферментация из-под дикого дрожжа в дубовых бочках, подконтрольный критерий брожения не применяется. Интуитивное молочное брожение. Без избыточной обработки. Отлёжка продолжительностью в 18 лун в французских бочках из дубовой древесины (больше либо равная 15 % к 85 % новым, по обвинению можно увеличиться с учётом количества года)

Домэн Райкарт (Domaine Rijckaert) был основан в 1998 году Жаном Райкартом (Jean Rijckaert), страстным коллекционером бельгийским вином, который приобрел виноградники в Бургундии еще в 1990 году. По прошествии некоторого времени и влюбившись в потрясающие терруары Жюры, Жан начал обрабатывать 5,5 га виноградников этого региона кроме уже имеющихся в 4 га в Бургундии. В результате, у компании Райкарт (Rijckaert) появились две винодельни: одна расположена в Давайи (Davayé) в Южной Бургундии возле Макона (Burgundy, Mâcon), а другая - в Виллетт-лез-Арбуа (Villette-les-Arbois) недалеко от Арбуа (Arbois) в Жюре (Jura). В 2013 году Жан встретил своего близкого друга и единомышленника - Флорана Рува (Florent Rouve), которому постепенно передал свои секреты и техники виноделия. Оба из них разделяют одно и то же видение ведения хозяйства, основанное на ограничении урожайности, ручном сборе, мягком прессовании, использовании естественных дрожжей и длительном выдерживании в бочках. Искрометное мастерство и внимание к деталям, приводят к созданию изумительных вин, которые первоочередно призваны отразить уникальность сорта винограда и несравненную особенность терруара, в котором он вырос

Средний возраст виноградной лозы: 55 лет. Климат этого места уникален - здесь сочетаются полуконтинентальный и средиземноморский климаты. Площадь виноградников составляет всего 0,3 га, но расположены они на высоте 260 метров над уровнем моря и имеют экспозицию на восток и юго-восток. Таким образом, каждый гроздь винограда получает максимальное количество солнечных лучей и способен сочетать в себе яркий вкус и высочайшее качество. Почвы в этом районе отличаются уникальным сочетанием глины и известняка, что делает виноград еще более насыщенным и ароматным. Выход сусла здесь невероятный - 39 гл/га, а объем производства колеблется от 1500 до 2000 бутылок. Неудивительно, что это место является идеальным для производства превосходного вина!