Вино Equilibrio 4 Monastrell Jumilla DO Sierra Norte 0.75л

Сбор ягод происходит в ручном режиме в момент их оптимальной спелости, после чего они направляются на винодельню для процесса винификации. Перед началом алкогольного брожения происходит предферментационная мацерация при контролируемой температуре 16 °C в течение 4 дней. Затем начинается алкогольное брожение при 26 °C, которое длится 10 дней. Готовое вино выдерживается в специальных бочках из 70% американского и 30% французского дуба в течение 4 месяцев. После этого оно проходит стабилизацию, фильтрацию и розлив в бутылки.

Винодельня Sierra Norte была учреждена в 1914 году в местечке Кампорроблес, расположенном в Валенсии. У владельцев компании имеется в распоряжении 322 гектара виноградников, где выращиваются различные сорта винограда, такие как бобаль, монастрель, темпранильо, каберне совиньон, сира, мерло, шардоне, макабео и совиньон блан. Совместно с университетом Валенсии, компания Sierra Norte проводит серию исследований и разработок, направленных на изучение органического виноградарства, а также использование местных штаммов дрожжей. Вся продукция компании является органической, а сам винный погреб и виноградники имеют соответствующий сертификат качества.