Вино Esse Cabernet Fran Satera 2020 0.75л, №75780

Собираем урожай вручную, после чего следует мягкое прессование. Далее идет алкогольное брожение при температуре от +25°C до +30°C в стальных резервуарах в течение двух недель. После этого наступает период выдержки в новых французских дубовых бочках не менее года. Напиток проходит двойную фильтрацию, процедуру оклейки, после чего розливается по бутылкам.

Винодельческое предприятие "Сатера" успешно функционирует в питомнике Крымского полуострова. Было основано силами крымского бизнесмена Игоря Самсонова в 2000 году. Он и его партнеры арендовали производственные помещения старого завода, которые в прошлые годы принадлежали колхозу "Победа". После полной покупки помещений в 2003 году началась их модернизация, и уже к 2005 году был запущен цех выдержки вина с более чем 200 новыми бочками из французского и карпатского дуба. В 2010 году компания собрала свои первые виноградники, где выращиваются 17 сортов винограда, включая как белые (шардоне, совиньон блан, шенен блан, гевюрцтраминер, и другие), так и красные (каберне совиньон, мерло, каберне фран, и другие). Большинство саженцев для посадки были приобретены в питомнике Guillaume во Франции. Первый урожай был собран в 2013 году. Компания также закупает виноград у других местных виноделов, но только тот, который соответствует их высоким стандартам, включая отсутствие пестицидов при выращивании и сбор в специальные ящики. В 2013 году "Сатера" стала полным циклом хозяйства, производящего как тихие, так и игристые вина методом шампанского. Её производство насчитывает более 3,5 миллионов бутылок вина ежегодно.

В долине реки Кача произрастает замечательный виноград. Плантации украшают склоны высотой примерно 300 метров над уровнем моря, при этом каждый гектар земли засажен 4000 лозами винограда. Почва здесь отличается делиювиально-карбонатным составом. Виноградным лозам здесь уже 10 лет, что влияет на их крепость и качество урожая.