Вино F Style Cabernet Sauvignon Kuban'. Tamanskiy Poluostrov Fanagoria 0.75л, №71725

Ручной сбор - это основное преимущество данной технологии, так как она позволяет минимизировать контакт сусла с мезгой. Это особенно важно для красного винограда, у которого сок имеет белый цвет, а все красящие вещества содержатся исключительно в кожуре. Для того чтобы избежать окрашивания сусла, отбирается лишь первая часть, которая вытекает сама по себе. Ферментация происходит по методу "белого" вина при строго контролируемой температуре от 14 до 16 градусов.

Уже прошло более пятидесяти лет с момента основания винодельческого предприятия на земле античного города Фанагория, которое было названо в его честь. История компании Фанагория наполнена десятилетиями упорного труда и впечатляющими достижениями. Эта история началась в 1957 году, когда был учрежден Сенновский винпункт, который с 1963 года стал винно-соковым заводом, затем став крупнейшим в Советском Союзе и вторым по размеру в Европе производителем натуральных виноградных соков. Он обеспечивал сортовыми виноградными соками Олимпиаду в 1980 году. Сбыт сырья для производства обеспечивал винсовхоз Фанагорийский, специализирующийся на выращивании винограда. В 1996 году два предприятия объединились, создав компанию Фанагория. Сегодня Фанагория является одним из крупнейших винодельческих предприятий в России, предлагающим полный цикл производства: от выращивания саженцев и винограда до производства различных видов алкогольных напитков – тихих, игристых, десертных вин, бренди и чачи под брендом Fanagoria с защищенным географическим указанием "Кубань. Таманский полуостров" и охраняемым наименованием места происхождения "Сенной". Вина компании производятся исключительно из собственного винограда, выращенного в историческом винодельческом регионе Фанагория на Таманском полуострове между Таманским заливом и Черным морем. Площадь виноградников Фанагории составляет более 3,4 тысяч гектаров, а также есть виноградный питомник. Максимальный возраст виноградных лоз – 37 лет. Предприятие обладает собственным бондарным цехом, где изготавливаются бочки из кавказского дуба (возрастом от 80 до 120 лет) различной вместимостью для выдержки вин и коньяков. На виноградниках проводится листоудаление и зеленый сбор, что способствует созданию продукции высочайшего качества, которая ежегодно удостаивается медалей на международных выставках в различных странах мира.

Расположившиеся на Таманском полуострове виноградники омываются водами Таманского залива Черного и Азовского морей. Здесь царит умеренно континентальный климат, и виноградники регулярно проходят зеленый сбор, чтобы контролировать урожайность.