Вино Flor Morena Airen Manjavacas 0.75л, №44958

Сбор винограда осуществляется как вручную, так и механически. После этого проводится мягкое прессование, а затем часть сока отделяется от осадка и подвергается 4-часовой холодной предферментационной мацерации. Далее следует 5-9-дневная алкогольная ферментация при контролируемой температуре в емкостях из нержавеющей стали. Некоторая часть вина проходит малолактическую ферментацию. После этого вино выдерживается в течение 4 месяцев на тонком осадке в емкостях из нержавеющей стали. Наконец, производится фильтрация.

Кооператив Manjavacas (Zagarron) был основан в 1948 году группой виноградарей из Мота-дель-Куэрво, что находится в сердце региона Ла-Манча. Со временем кооператив значительно вырос: в него вступило 615 виноградарей, собирающихся на общей площади более 6300 гектаров виноградников этого региона. Практически 40% земли занимают традиционные лозы, выращенные в форме кустов (en vaso). Молодые виноградные лозы развиваются на шпалерах для удобства механизированного сбора урожая. В 2005 году винодельня кооператива претерпела модернизацию и превратилась в одну из самых современных виноделен в регионе. На площади 140 тысяч квадратных метров было установлено новейшее оборудование, позволяющее ежегодно производить более 500 тысяч гектолитров вина. Благодаря заботе о виноградниках и применению передовых методов виноделия, компания выпускает высококачественные вина и завоевала отличную международную репутацию: 85% всей продукции Manjavacas экспортируется в США, Канаду, Китай, Японию, Францию, Швецию, Бельгию, Польшу и другие страны Европы.

В высокогорных виноградниках, расположенных на высоте около 700 метров над уровнем моря, царит особенный климат. Здесь сухие зимы сменяются жаркими летами, а количество солнечных часов в году достигает около 3000. Виноградные лозы, произрастающие здесь, имеют возраст от 5 до 50 лет, что придает вину особую насыщенность и глубину вкуса.