Вино Fourchaume Chablis Premiere Cru AOC Domaine des Malandes 0.75л, №65424

Аккуратный сбор винограда, основательная классификация. Деликатное прессование, процесс ферментации в стальных резервуарах (80%) и дубовых бочках, которые держались от одного до пяти лет. После смешивания вину предоставляется 10 месяцев, чтобы зреть в стальных ёмкостях.

Лин Маршив вступила в мир виноделия в 1972 году, основав собственную винодельню Domaine des Malandes в 1979 году. Семейство Лин являлось давним владельцем виноградников в регионе Шабли, однако до этого времени они входили в состав обширного фермерского хозяйства. В то время само по себе вино из Шабли не ценилось высоко, и крестьянам трудно было выживать только на виноделии. Название Malandes, переводящееся как "плохие земли", отражало убеждение крестьян в бесплодности этих участков для сельского хозяйства. Однако отец Лин, Андре Трамбле (André Tremblay), понял потенциал виноградников этого района и приобрел значительное количество земли Grand Cru, которую считали непригодной из-за риска заморозков. Он провел полную модернизацию винодельни и даже приобрел первый трактор в Шабли. Следуя стопам отца, Лин занялась обновлением лоз на унаследованных участках и модернизацией винодельни. Она уважает терруар и окружающую среду, не прибегая к использованию пестицидов и минимизируя химическое воздействие. Лин уделяет особое внимание долгосрочному уходу за виноградниками, где растут лозы разного возраста. На данный момент виноградники занимают площадь в 29 гектаров, а в коллективе винодельни работает 12 человек. Винодельня сосредоточена на создании вин с чистым, минеральным стилем, передающим лучшие черты терруара. Главный винодел Гвеноле Бретодо присоединился к команде в 2007 году и стал правой рукой Лин в создании уникальных вин. Последнее обновление винодельни произошло в 2014 году, когда были внедрены бургундские бочки объемом 228 литров для выдержки вина. Старение в бочках варьируется от 1 до 5 лет, в зависимости от категории вина. Процесс ферментации контролируется и проводится с использованием передовых технологий, чтобы сохранить свежесть и уникальность каждого вина.

Почва, насыщенная известняком и вкраплениями белых раковин, является идеальным грунтом для процветания виноградных лоз. Средний возраст этих лоз составляет от 150 до 250 лет, они произрастают на высоте от 150 до 250 метров над уровнем моря. Такие условия способствуют выращиванию качественного винограда и созданию уникальных вин с особым характером и вкусом.