Вино Goats do Roam Red Fairview 0.75л, №80363

Сбор урожая винограда - это непростой и важный этап в виноделии. На винодельне происходит дробление винограда и его предварительная холодная мацерация, что позволяет выделить из ягод максимум ароматов и вкусовых качеств. После этого каждый сорт винограда винифицируется отдельно, что помогает сохранить и подчеркнуть уникальные особенности каждого вида. Для получения высокого качества вина проводится малолактическая ферментация, а затем выдержка. Процессы протекают частично в стальных чанах и частично в дубовых или других видов бочек. Это способствует развитию сложного вкусового букета и придает напитку особую насыщенность и глубину.

Дед нынешнего владельца хозяйства, по имени Чарльз Бэк-старший, приехал в Южную Африку из Литвы. Начав свою карьеру как мясник в Парле, он никогда не думал, что станет виноделом. Однако вскоре ему стало ясно, что будущее этого района принадлежит виноделию. В 1916 году он приобрел свой первый участок виноградников, а в 1937 году стал владельцем знаменитого хозяйства Fairview в Парле. Сегодня Fairview - это не только известная во всем мире винодельня, но и сыроварня. Виноград для производства вин Fairview выращивается в 4 различных регионах, что обеспечивает множество уникальных стилей и вкусов.

Разнообразные сорта винограда собраны с различных локаций: Паарля, Стелленбоша и Свартленда.