Вино Gorges Muscadet Sevre et Maine AOC Domaine de la Pepiere 2014 0.75л, №45985

Уникальный текст: Сбор винограда вручную, после чего идет мягкое прессование и ферментация на естественных дрожжах в течение 30-45 дней при контролируемой температуре до +19°С. Процедура малолактического брожения не используется. Затем вино выдерживается в стальных и цементных емкостях в течение 42 месяцев, проходя однократную фильтрацию.

Хозяйство Domaine de la Pepiere находится в деревне Мезон-сюр-Севр, на окраине Бретани. Оно было основано в 1984 году и названо так в честь слова "pepie", что означает "жажда" на местном диалекте. Территория, занятая виноградниками, выглядит сухой и каменистой, что объясняет такое название - здесь всегда было проблематично с водой. В наше время существует огромное количество методов коррекции и модификации производства вина, но Domaine de la Pepiere упорно следует своему пути, отказываясь от манипуляций в винодельне и уделяя основное внимание уходу за виноградниками. С 2006 года они перестали использовать гербициды при уходе за виноградниками, а годом позже перешли исключительно на биодинамические методы. Весь процесс ведения виноградников у этого хозяйства сертифицирован как органический и биодинамический. В зоне Muscadet винам, выдержанным более 12 месяцев на осадке, запрещено использовать термин "sur lie". Это правило соблюдается строго, и для вин с более длительной выдержкой особо чувствуются терруарные особенности отдельных коммун. Некоторые из них уже прошли процедуру одобрения на государственном уровне, такие как Горж, а Моньер-Сен Фьякр будет включена в список в ближайшее время. Domaine de la Pepiere предлагает вина из этих уникальных крю, которые можно сравнить с Premier cru из других регионов.

Габбро - это магматическая горная порода, которая является основой для виноградников лоз. Возраст лоз виноградника составляет около 60 лет, что придает особый характер вину. Площадь виноградника охватывает целый гектар, на котором производится урожай высокого качества. Тираж вина ограничен и составляет всего 5000 бутылок, что делает его эксклюзивным и востребованным среди ценителей настоящего виноделия.