Вино Grand Calcaire Chablis AOC 0.75л, №99744

Сбор урожая проходит в специально оборудованных помещениях, после чего начинается процесс ферментации в чанах из нержавеющей стали, который строго контролируется по температуре. Часть сусла направляется на ферментацию в дубовые бочки для того, чтобы придать напитку особый вкус. Затем происходит выдержка в тех же емкостях на тонком осадке в течение 10-12 месяцев, с регулярным батонажем в первые 2 месяца.

История винного дома Edouard Delaunay наполнена уникальными моментами. Уже много веков это имя стало символом качественного вина и частью истории Бургундии. Благодаря Эдуару Делонэ, видному предпринимателю, был основан этот великий винный дом. С первого дня основания компании заложены страстное стремление к совершенству и амбиции, которые определили его сущность. Вина Edouard Delaunay декорировали столы самых знаменитых ресторанов во всем мире - от Европы до Америки, от Африканских колоний до Дальнего Востока. После войны семья переехала и обосновалась в Шамболь-Мюзиньи, а затем в 1954 году приобрела Шато де Шармон в Этан-Вержи. Однако, не сумев приспособиться к меняющимся временам, винный дом столкнулся с кризисом и затух к 1993 году. На сегодняшний день Edouard Delaunay снова на плаву. Под управлением Лорана Делонэ, представителя пятого поколения, возвращается к славе и величию великих бургундских домов. Ему это удается превосходно.

Виноградные лозы высажены на наиболее холодных участках региона Шабли. Почвенный состав представлен глинисто-известняковыми мергелями кимериджского периода, что благоприятно сказывается на качестве и вкусовых характеристиках винограда.