Вино Granit Alvarinho Vinho Verde DOC Soalheiro 2020 0.75л, №69650

У нас на винодельне весь процесс производства вина проходит вручную. Мы собираем урожай в небольшие ящики, затем проводим отбор и сортировку ягод. Сусло отстаивается при низкой температуре в течение 48 часов перед алкогольной ферментацией в специальных емкостях из нержавеющей стали при оптимальной температуре 22°С. После этого вино выдерживается на тонком осадке с регулярным батонажем для насыщенности вкуса. Наконец, перед розливом происходит фильтрация, чтобы обеспечить чистоту напитка.

В 1974 году Жуан Антониу Сердейра основал виноградник Soalheiro, который стал символом солнца благодаря обилию солнечных лучей круглый год. В 1982 году это увлечение превратилось в семейный винодельческий бизнес. Сегодня Мария Жуан, Антониу Луис и их мать Мария Пальмира управляют винодельней, использование сорта альваринью, глубокие знания которого Антониу Луис открывает благодаря образованию в области энологии. Ключевым моментом стал 2005 год, когда бутылка и этикетка Soalheiro обновились, отражая инновации и развитие. Виноградники перешли на органическое земледелие благодаря Марии Жуан, ветеринару по профессии. Она также способствовала созданию клуба из 150 семей виноградарей, обеспечивающих винодельню качественным виноградом. 2019 год отметился запуском Инновационного центра Soalheiro, обладающего сертификатом на исследование, развитие и инновации. Центр активно работает над совершенствованием процессов, улучшением качества вина, виноградарством и другими направлениями. В 2020 году была представлена экологически эффективная бутылка, сокращающая выбросы CO₂ и использование картона на упаковку. Установка «зеленой» крыши на винодельне позволила сэкономить энергию. Soalheiro также инвестирует в выращивание травяных чаев и сборов, способствуя развитию сельского хозяйства в регионе.

Гранитные почвы с отличным дренированием идеально подходят для сельского хозяйства. Благодаря близкому расположению к Атлантическому океану, влияние моря смягчается горными хребтами, что создает благоприятный умеренный климат. Эти участки земли находятся на высоте приблизительно 400 метров над уровнем моря, что сказывается на ощутимых колебаниях температуры и оптимальном количестве осадков и солнечных дней.