Вино Hess Select Chardonnay Monterey County AO 2017 0.75л, №59487

По достижении оптимальной степени зрелости начинается сбор урожая. 44% сусла подвергается алкогольной ферментации в дубовых бочках, а оставшиеся 56% проходят этот процесс в стальных ёмкостях. Около 30% сусла направляется на яблочно-молочную ферментацию.

История винодельни Hess началась в далёких 1970-х годах, когда Дональд Хесс приехал в Калифорнию с мечтой создать винодельню на склонах горы Маунт Видер в долине Напа. Его вдохновляла уникальность местности, где почва обладала вулканическим происхождением. Дональд был смелым исследователем, ведь в то время большинство виноделов предпочитали не рисковать, выбирая ровные участки для виноградников. В 1978 году он основал винодельню The Hess Collection на территории одного из старейших винодельческих предприятий региона. Используя возможность объединить свою страсть к виноделию и искусству, он открыл у себя на винодельне художественную галерею, где представил свою коллекцию картин. Благодаря этому он встретил свою будущую жену, Урсулу. Сегодня их дочь Сабрина вместе со своим мужем Тимом продолжают семейное дело, сохраняя традиции, заложенные её отцом. Вина Hess являются воплощением заботы о природе и терруаре, а также высочайших стандартов качества, которым придерживается семья Хесс.

Виноградники Монтерей получают благоприятное влияние от умеренного климата, который сочетается с океанским бризом Тихого океана.