Вино Icewine Cabernet Franc Niagara Peninsula VQA Inniskillin (gift box) 2017 0.375л, №46762

Сбор винограда, который был заморожен на лозе при температуре -10°С, производится с особой тщательностью. Ягоды проходят сортировку, после чего немедленно и бережно прессуются для получения высококонцентрированного сока. Затем происходит процесс холодной стабилизации. Алкогольное брожение осуществляется специальным штаммом дрожжей при установленной температуре 15°С и длится 19 дней.

Винодельческое хозяйство Inniskillin – это известный пионер виноделия в Канаде, специализирующийся на производстве высококачественных вин из отборного винограда уже более трех десятилетий. Компания предлагает широкий выбор вин категории VQA, среди которых особенно выделяются знаменитые Icewines (айсвайны), получившие множество престижных наград. Виноградники Inniskillin расположены в двух регионах Канады: Онтарио (Niagara Peninsula VQA) и Британская Колумбия (Okanagan Valley VQA). История бренда началась в далеком 1974 году, когда Дональд Зиральдо посадил первые виноградники Inniskillin на Ниагарском полуострове, используя различные сорта, такие как рислинг, шардоне и гаме. Первый урожай был собран всего через три года. В 1978 году 30-акровый участок виноградника перешел в собственность семьи Зигер и продолжает процветать под их управлением поколение за поколением. Стоит отметить, что в 1984 году винодел Inniskillin Карл Кайзер впервые создал айсвайн из сорта видаль блан. Буквально через семь лет Vidal Icewine получает гран-при на международной выставке. Не менее важно оказалось и сотрудничество с индейской общиной Nk'Mip, благодаря которой был запущен проект Inniskillin Okanagan в 1994 году, предлагающий разнообразные вина с уникальными этикетками, отражающими индейское культурное наследие. Благодаря инновационному подходу и качеству продукции, сегодня Inniskillin удостоен заслуженного признания. В 2000 году компания в партнерстве с Riedel разработала специальные бокалы для айсвайнов, а в 2013 году была признана как один из самых популярных и лучших винных брендов мира, входя в десятку наилучших в Северной Америке по версии журнала Drinks International.

Разнообразие почв поражает своим разнообразием типов, обусловленных движением ледников. Они в основном представлены глинистыми, истовыми и песчаными грунтами.