Вино Icewine Gold Vidal Niagara Peninsula VQA Inniskillin (gift box) 2017 0.375л, №46760

Сортировка и сбор винограда происходит механически, когда температура опускается до -10°С, что позволяет сохранить свежесть и вкус ягод. После этого ягоды немедленно прессуют для извлечения высококонцентрированного сока. Далее сок стабилизируется в течение 3 дней перед алкогольной ферментацией специальным штаммом дрожжей при температуре 15°С. Процесс ферментации продолжается в течение 16 дней, после чего продукт выдерживается в дубовых бочках в течение 3 месяцев для придания насыщенного вкуса и аромата. Такой подход позволяет создать уникальное вино с выраженными характеристиками и длительным послевкусием.

Inniskillin (Иннискиллин) - известное канадское винодельческое предприятие, которое является одним из пионеров в производстве высококачественных вин из отборного винограда уже более 35 лет. Коллекция вин компании включает в себя продукцию категории VQA, в том числе знаменитые Icewines (айсвайны), награжденные различными премиями. Виноградники Inniskillin находятся в двух винодельческих регионах Канады: Ниагарском полуострове VQA и Оканаганской долине VQA в Британской Колумбии. История компании началась задолго до этого. В 1974 году Дональд Зиральдо разместил первые виноградники Inniskillin на Ниагарском полуострове, где выращивались в основном сорта рислинг, шардоне и гаме. Первый урожай был собран в 1977 году. Позже, в 1978 году, 30-акровый виноградник был куплен Альбрехтом Зигером, и с тех пор его семья владеет и управляет Inniskillin поколение за поколением. С течением времени площадь виноградников значительно увеличилась, были посажены такие сорта, как пино нуар, мерло и пино гри. В 1984 году винодел Inniskillin Карл Кайзер создал первый айсвайн из сорта видаль блан, а уже в 1991 году на выставке "Экспо" во Франции Vidal Icewine был удостоен главного приза. Проект Inniskillin Okanagan был запущен в 1994 году как совместное предприятие между Inniskillin и индейским сообществом Инкамип (Nk'Mip) в Оканаганской долине в Британской Колумбии. Здесь производятся разнообразные вина, включая айсвайн, с уникальными этикетками, которые отражают индейское культурное наследие. В 2000 году благодаря сотрудничеству Inniskillin и Riedel был специально разработан бокал для айсвайнов. В 2013 году журнал Drinks International включил Inniskillin в список 50 самых популярных винных брендов мира и в десятку лучших в Северной Америке.

Почвы представлены разнообразными видами, сформированными под воздействием ледникового движения. В основном, это глинистые, истлеванные и песчаные почвы.