Вино Icewine Riesling Niagara Peninsula VQA Inniskillin (gift box) 2017 0.375л, №46761

Сбор винограда, который был заморожен на лозе при температуре -10°С, производится с особой тщательностью и заботой. После сбора происходит тщательная сортировка ягод, чтобы отобрать только самые качественные экземпляры. Затем следует бережное и немедленное прессование замороженных ягод для получения концентрированного сока высокого качества. После этого начинается процесс холодной стабилизации. Далее происходит алкогольная ферментация с использованием специального штамма дрожжей при постоянной температуре 15°С в течение 18 дней. Этот процесс позволяет выделить все лучшие качества винограда и создать уникальное вино с богатым вкусом и ароматом.

Канадское винодельческое предприятие Inniskillin, основанное более 35 лет назад, является одним из ведущих производителей вин в стране. Компания специализируется на производстве высококачественных вин из отборного винограда, располагая виноградники в двух регионах Канады - Ниагарском полуострове и долине Оканаган. В ассортименте представлены вина категории VQA, включая знаменитые Icewines, удостоенные многочисленных наград. Начало пути для Inniskillin было заложено в 1974 году, когда Дональд Зиральдо посадил первые виноградники на Ниагарском полуострове, выращивая сорта рислинг, шардоне и гаме. Владение и управление винодельней семья Зигеров продолжила с 1978 года, расширяя площадь виноградников и вариацию сортов винограда. Пино нуар, мерло и пино гри были высажены на участках, а первый Icewine был создан в 1984 году из видаль блан. Он был удостоен гран-при на выставке во Франции в 1991 году. Проект Inniskillin Okanagan был основан в 1994 году в партнерстве с индейской общиной Inkameep в Британской Колумбии, представляя новую коллекцию вин с уникальными этикетками, отражающими культурное наследие индейцев. Совместно с Riedel в 2000 году был разработан специальный бокал для айсвайнов. В 2013 году журнал Drinks International признал Inniskillin одним из пятидесяти самых популярных винных брендов в мире и одним из десяти лучших в Северной Америке.

Разнообразие типов почв, образованных перемещением ледников, включает в себя в основном глинистые, иловатые и песчаные почвы.