В 1740 году, когда Соединенные Штаты Америки были еще просто 13 колониями, на эти земли прибыла немецкая семья по фамилии Бём, мечтавшая о лучшей жизни. Почти полвека спустя они решили переехать в Кентукки и изменить свою фамилию на более американизированную - Бим.
Лето здесь было жарким, зима мягкой, а местные минеральные источники делали Кентукки прекрасным местом для выращивания кукурузы.
К концу XVIII века немецкие, шотландские и ирландские переселенцы в западной части Пенсильвании уже начали создавать виски по передовым кулинарным рецептам, привезенным из их родных стран. И когда правительство США начало поддерживать переселенцев в путешествии на запад, многие из них решили отправиться в Кентукки, который тогда был частью штата Виргиния. Среди этих семейных групп был и Джейкоб Бим, фермер, который, подобно многим другим, изготавливал виски из оставшейся после урожая кукурузы. При помощи переданного от отца рецепта, Джейкоб создал новый, более сладкий напиток, который впоследствии стал известен как бурбон.
Решение начать продавать бурбон стало самым удачным в жизни Джейкоба Бима. Он продал свой первый бочонок Old Jake Beam Sour Mash в 1795 году, всего через три года после принятия Кентукки в состав Соединенных Штатов. Несмотря на то, что в начале XIX века в штате было около 2000 производителей виски, бурбон от Бима быстро завоевал сердца местных жителей.
Семья Бим выпускает бурбон Jim Beam (Джим Бим) с 1795 года, придерживаясь главных семейных ценностей. Даже спустя семь поколений, производство напитка идет по тем же высоким стандартам, а выдержка происходит вдвое дольше, чем это требуется законом. Считается, что именно благодаря этим факторам, Jim Beam является самым популярным бурбоном в мире.