Вино Blanc de Noirs Cremant de Bourgogne AOC Celine et Frederic Gueguen 0.75л

Сбор винограда вручную – важный этап производства вин. Для этого используются только целые грозди, чтобы сохранить качество сырья. После сбора виноград подвергается прессованию в пневматическом прессе. Затем происходит ферментация в специальных бетонных и стальных чанах при строго контролируемой температуре в течение 10-12 дней. После первичной ферментации начинается вторичная ферментация в бутылках. Вино выдерживается на осадке не менее 12 месяцев, чтобы приобрести насыщенный вкус и аромат. Затем происходит фильтрация и дегоржаж – удаление дрожжевого осадка из бутылок. В результате такой тщательной обработки получается высококачественное вино с уникальным вкусом и ароматом.

Семейное поместье Domaine Gueguen было основано Селин и Фредериком в 2013 году. Фредерик уже с детства был связан с миром вина благодаря матери – Доминик Гуле из небольшой деревушки в Шабли. Начиная с подросткового возраста, он усердно трудился на виноградниках, обучаясь у опытных виноделов. Селин выросла в семье владельцев Domaine Brocard - одного из ведущих производителей Шабли. Поместье Gueguen раскинулось на 36 гектарах земли, где произрастает главным образом сорт винограда - шардоне. Здесь также выращивают совиньон блан, пино нуар, алиготе и редкий сорт винограда - саси. Терруар Шабли характеризуется глинисто-известняковыми почвами, идеально подходящими для винограда. Вина Domaine Gueguen производятся с минимальным вмешательством: они винифицируются на местных дрожжах, без использования химических добавок, только в нержавеющих чанах. Фредерик Геген активно внедряет органические методы возделывания виноградников, стремясь к устойчивому сельскому хозяйству. Вина Celine & Frederic Gueguen - это истинное отражение уникального терруара Шабли, где каждая бутылка становится проявлением мастерства и радости для истинных ценителей.

В окрестностях деревушки Saint-Bris, в департаменте Yonne, расположен виноградник с сортом пино нуар, предназначенный для создания кюве. Лозы виноградника имеют южную экспозицию и растут на известняке портландского типа с добавлением глины. Плотность посадки составляет 8000 лоз на гектар, а урожайность достигает 60 гектаров с гектара. Возраст лоз на винограднике составляет 25 лет, и для их ухода используются исключительно органические методы виноградарства.