Вино L’epinet Vire-Clesse AOP Domaine Rijckaert 2016 0.75л, №40898

Сбор урожая вручную, тщательная сортировка и отбор лучших ягод. Далее следует мягкое прессование с использованием пневматического пресса. Начинается естественная ферментация на диких дрожжах в дубовых бочках, где температура брожения остается не под контролем. Происходит спонтанное малолактическое брожение без применения оклейки. Вино выдерживается в течение 11 месяцев исключительно во французских дубовых бочках, предпочтение отдается только старым.

"Винодельня Райкарт" (Rijckaert Winery) была основана в 1998 году Жаном Райкартом (Jean Rijckaert), заядлым виноделом из Бельгии. Владея виноградниками в Бургундии с 1990 года, он расширил свой бизнес, влюбившись в потрясающие терруары Жюры. Помимо 4 гектаров виноградников в Бургундии, он взял в работу еще и 5,5 гектаров виноградников в этом регионе, намереваясь продолжать создавать утонченные вина. В результате, Райкарт имеет две винодельни: одну в Давайи (Davayé), неподалеку от Макона в Южной Бургундии, а другую в Виллет-лез-Арбуа (Villette-les-Arbois) в Жюре. В 2013 году Жан встретил Флорана Рува (Florent Rouve), который стал его близким другом и сподвижником. За годы дружбы, Жан передал ему секреты своего мастерства и постепенно оставил ему дело. Оба винодела имеют одинаковое видение ведения хозяйства: ограничение урожайности, ручной сбор, деликатное прессование, использование естественных дрожжей и продолжительное выдерживание в бочках. Принципиальный подход к производству вина порождает уникальные вина, которые прежде всего отражают особенности каждого сорта винограда и передают неповторимый характер терруара, где он рос

Виноградная лоза на нашей земле живет 27 лет при среднем возрасте. Атмосферное воздействие полуконтинентального климата, океаническое влияние Средиземноморского моря идеально подходят для произрастания этого замечательного растения. На общей площади 1,3 га, что соответствует высоте 260 метров над уровнем моря, расположены виноградники, повороты которых смотрят на восток и юго-восток. Почвы здесь очень плодотворные - глина и известняк, обеспечивают растения всем необходимым для успешного роста. Имея такой идеальный уход, каждый гектар может давать до 60 центнеров урожая. А выход сусла составляет впечатляющие 60 гл/га. В результате получается небольшой, но качественный объем производства в диапазоне от 8000 до 12000 бутылок. Уникальный вкус и аромат этих вин трогают сердца гурманов по всему миру!