Вино La Demoiselle Sancerre AOC Alphonse Mellot 0.75л, №65420

Сбор урожая происходит вручную и укладывается в ящики весом по 25 кг. После этого проводится двойная ручная сортировка: сперва отбираются грозди, затем ягоды. Ферментация происходит в специальных конусообразных емкостях, а затем следует деликатное вертикальное прессование. Половина урожая затем выдерживается в дубовых чанах в течение 12 месяцев, вторая часть – в бочках объемом 600 литров. Вина проходят окончательную выдержку в течение 6-8 месяцев. Розлив производится в зависимости от фаз лунного цикла.

Семейство Мелло было впервые упомянуто в архивах города Сансер в далеком 1513 году. В то время представители семейства занимались виноделием, виноторговлей и производством вина. Важной вехой стала 1698 год, когда один из Мелло, по имени Сезар, был назначен советником по виноделию при дворе Людовика XIV. В середине XIX века Альфонс Мелло, ставший тогда главой семьи, открыл таверну и винный погреб в Сансере. В 1881 году ему была предоставлена лицензия на продажу вина не только во Франции, но и за ее пределами. Семейные традиции поддерживались веками: старший сын в семье всегда получал имя Альфонс, начиная с основателя династии. Даже сегодня, владельцы хозяйства - Альфонс и также Альфонс - продолжают эту традицию. На территории винодельни находится 55 гектаров виноградников. Коллектив состоит из 45 человек. Одним из самых ценных активов семьи Мелло является виноградник La Moussière. Этот участок земли, принадлежащий только им, является одним из самых старых и известных на всей территории AOC Sancerre. Земля имеет идеальный состав для выращивания белого вина из сорта совиньон блан. Забота об участках Мелло осуществляется по принципам биодинамики и органики. Сбор винограда происходит в момент его оптимальной спелости, а вся технология - от сортировки до брожения - отвечает самым свежим стандартам. Подвалы для выдержки вина находятся в самом центре города и просуществовали с времен XV века. Дом Alphonse Mellot всегда выделялся своим стремлением к качеству. Их усилия помогли вывести их совиньоны на мировой уровень, а признание пришло со стороны критиков и знатоков вина. Героические труды Мелло оценили в своей книге The World's Greatest Wines известные французские дегустаторы, называя их "художниками совиньона".

Виноградная роща располагается на почвах с повышенным содержанием кремния. Площадь виноградника составляет 1,2 гектара, и он официально сертифицирован как органический и биодинамический. В нем произрастают виноградные лозы возрастом до 70 лет, что гарантирует высокое качество урожая и уникальный вкус вин.